中草藥扁豆的功效與作用

扁豆

扁豆

扁豆，中藥材名。為豆科植物扁豆的白色種子。立冬前後摘取成熟莢果，曬乾，打出種子，再曬至全乾。具有健脾和中，消暑化濕之功效。治暑濕吐瀉，脾虛嘔逆，食少久泄，水停消渴，赤白帶下，小兒疳積。

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扁豆的功效與作用

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中草藥扁豆

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扁豆具有健脾和中，消暑化濕之功效

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扁豆簡介

藥材名：扁豆

拼音：Biǎn Dòu

別名：藊豆，南扁豆，沿籬豆、蛾眉豆，涼衍豆，羊眼豆，膨皮豆，茶豆，南豆，小刀豆、樹豆，藤豆。

來源：本品為豆科植物扁豆的白色種子。立冬前後摘取成熟莢果，曬乾，打出種子，再曬至全乾。

性狀：乾燥種子為扁橢圓形或扁卵圓形，長約8～12毫米，寬6～9毫米，厚4～7毫米。表面黃白色，平滑而光澤，一側邊緣有半月形白色隆起的種阜，約佔周徑的1/3～1/2，剝去後可見凹陷的種臍，緊接種阜的一端有1珠孔，另端有短的種脊。質堅硬，種皮薄而脆，內有子葉2枚，肥厚，黃白色，角質。嚼之有豆腥氣。以飽滿、色白者佳。

化學成分：種子每百克含蛋白質23.7克，脂肪1.8克，碳水化物57克，鈣46毫克，磷52毫克，鐵1毫克，植酸鈣鎂247毫克，泛酸1232微克，鋅2.44毫克。種子中含胰蛋白酶抑制物、澱粉酶抑制物、血球凝集素A、B。並含有對小鼠ColumbiaSK病毒有抑制作用的成分，這種活性成分在水溶的高分子部分和低分子部分中都有；尚含豆甾醇、磷脂（主要是磷脂酰乙醇胺）、蔗糖、棉子糖、水蘇糖、葡萄糖、半乳糖、果糖、澱粉、氰甙、酪氨酸酶等。豆莢含哌啶酸-2。

性味：甘，平。

歸經：入脾、胃經。

貯藏：置乾燥處。

禁忌：①陶弘景："患寒熱病者，不可食。"

②【食療本草】："患冷氣人勿食。"

③【隨息居飲食譜】："患瘧者忌之。"

扁豆的功效,

健脾和中，消暑化濕。治暑濕吐瀉，脾虛嘔逆，食少久泄，水停消渴，赤白帶下，小兒疳積。

扁豆的作用

扁豆中含對人的紅細胞的非特異性凝集素（參看"菜豆"），它具有某些球蛋白特性；對牛、羊紅細胞並無凝集作用。在扁豆中可分出二種不同的植物凝集素，凝集素甲不溶於水，無抗胰蛋白酶活性；如混於食物中飼餵大鼠，可抑制其生長，甚至引起肝臟的區域性壞死；加熱後則毒性作用大見減弱，故凝集素甲是粗製扁豆粉中的部分有毒成分。凝集素乙可溶於水，有杭胰蛋白酶的活性。有人測得其分子量為23688，對胰蛋白酶之抑制為非競爭型的。在15～18℃（pH3～10）可保持活力30天以上。蒸壓消毒或煮沸1小時後，活力損失94～86％。此種胰蛋白酶抑制劑，在體外不能被一般蛋白酶分解，在體內不易消化，在1毫克/0.1毫升濃度時，由於抑制了凝血酶，可使枸櫞酸血漿的凝固時間由20秒延長至60秒。

印度產扁豆餵食大鼠，有降低血糖及血清膽甾醇的作用。

扁豆的用法

內服：煎湯，3～6錢；或入丸、散。--【中藥大辭典】

扁豆附方

注意：以下配方需在醫生指導下使用。

①治脾胃虛弱，飲食不進而嘔吐泄瀉者

白扁豆一斤半（薑汁浸，去皮，微妙），人參（去蘆）、白茯苓、白朮、甘草（炒）、山藥各二斤，蓮子肉（去皮），桔梗（炒令深黃色）、薏苡仁、縮砂仁各一斤。上為細末，每服二錢，棗湯調下，小兒量歲數加減服。（【局方】參苓白朮散）

②治霍亂

扁豆一升，香薷一升。以水六升煮取二升，分服。單用亦得。（【千金方】）

③治消渴飲水

白扁豆浸去皮，為末，以天花粉汁同蜜和丸梧子大，金箔為衣。每服二、三十丸，天花粉汁下，日二服。忌炙煿酒色。次服滋腎藥。（【仁存堂經驗方】）

④治水腫

扁豆三升，炒黃，磨成粉。每早午晚各食前，大人用三錢，小兒用一錢，燈心湯調服。（【本草匯言】）

⑤治赤白帶下

白扁豆炒為末，用米飲每服二錢。（【永類鈐方】）

⑥治中砒霜毒

白扁豆生研，水絞汁飲。（【永類鈐方】）