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來源: 中國文學網 【說文解字】中收錄的『酉』部字,從語義角度劃分,可分爲:酒的品質及色澤,12字;酒的味道,2字;酒在祭祀中的應用,2字;酒桌上的禮儀,3字;飲酒時取量表現,3字;酒的藥用,1字。酒,就也,所以就人性之善惡。從水,從酉,酉亦聲。一曰:造也,吉凶所造也。古者儀狄作酒醪,禹嘗之而美,遂疏儀狄。又,杜康作秫酒。子酉切。意爲酒是用來遷就人性的善良和邪惡的飲料。由水,由酉會意,酉也表聲。另一說法:酒,是成就的意思,是吉利的事和不祥的事出現的原因。其它例字我們分類闡述。
一、酒的種類
我國酒的品種非常多,可根據酒的做法,酒的品質,酒的色澤及釀酒原料分類。
(一)以作法分類:醴 、酤
醴・酒一宿熟也。從酉,N聲。
【康熙字典】中有:『【玉篇】:「甜酒也。」【釋名】:「醴,禮也。釀之一宿而成,醴有酒味而已也。」』在【現代漢語詞典】中其意爲:甜酒;甘甜的泉水。
酤・ 一宿熟也。一曰:賣酒也。從酉,古聲。
【康熙字典】對其解釋有:『【集韻】:「一宿酒。」【傳】:「酤,一宿酒也。」【箋】:「酤,賣也。」』在【現代漢語詞典】中其意爲:薄酒;清酒;買(酒);賣(酒)。
(二)以酒的品質分類: 、醪 、醇 、} 、酎 、l 、x 、r
・下酒也。一曰:醇也。從酉,聲。
意思是:濾下的清酒。另一意說,醇厚的酒。從酉,聲。
【康熙字典】中有:『【廣韻】:「分也。」』在【現代漢語詞典】中『』已簡化爲『釃』,意思是:濾酒;斟酒。
醪, 汁滓酒也。
這裡是指汁和渣相混合的酒。【康熙字典】中:『【廣韻】:「濁酒。」』在【現代漢語詞典】中其意爲:濁酒;醇酒。
醇,不澆酒也。從酉,享聲。
這裡是指不澆水的純酒。【康熙字典】中:『【玉篇】:「專也,又粹清也。」』在【現代漢語詞典】中『醇』是含酒精多的酒的意思。
},厚酒也。從酉,需聲。
這裡是指醇厚的酒。【康熙字典】中:『【傳】:「},厚也。」』
酎, 三重醇酒也。從酉,從時省。【明堂月令】曰:『孟秋,天子飲酎。』除柳切。
這裡是指多次反覆釀成的醇厚的酒。【康熙字典】中:『【玉篇】:「醇也;釀也。」』在【現代漢語詞典】中其意爲:重釀的醇酒。
l,濁酒也。從酉,盎聲。
這裡是指濁酒。
x, 厚酒也。從酉,r聲。
這裡是指濃烈的酒。【康熙字典】中:『【廣韻】:「醇酒。」』在【現代漢語詞典】中『x』已簡化爲『』意思是酒味厚。
r, 薄酒也,從酉,離聲。
這裡是指薄酒,味道較爲清淡。【康熙字典】中只收錄了【說文解字】中對它的解釋。在【現代漢語詞典】中其意爲:薄酒。
(三)以酒的色澤分類:配
配,酒色也。從酉,己聲。
【康熙字典】中:『【玉篇】:「匹也,媲也,對也,當也,合也。」』江蕃【配二字解】中有:『當時酒有青色者,有黑色者,合二酒之色則謂之配。』而在【現代漢語詞典】中其意爲:配偶;陪襯;夠得上;符合;相等等,『配』字在現代已經失去了其原有的意思。
(四)以製作的材料分類:酏
酏, 黍酒也。從酉,也聲。一曰:甜也。賈侍中說,酏爲粥清。
這裡是指用黍米釀成的酒。賈侍中說,酏也是清稀的粥。
我國各個朝代對酒有不同的分法,商朝的酒分爲『酒』、『鬯』和『醴』。其中酒是用黍釀製而成;鬯是用曲、小米和香料合制而成的酒;醴則是用櫱釀造而成的酒精濃度很低的甜酒。
(五)酒的味道:酷 、v
酷, 酒厚味也。從酉,告聲。
【康熙字典】中:『【玉篇】:「熟也。」【韻會】:「香氣濃烈。」』在【現代漢語詞典】中其意思是:殘酷,濃度深的。此字在現代漢語中已經失去原來的意思。
v, 酒味苦也。從酉,覃聲。
【康熙字典】中有:『【玉篇】:「酒味不長也。」【集韻】:「厚味也。」【韻會】:「甜也。」【正韻】:「醇也。」』在【現代漢語詞典】中其意爲:酒味厚;醇。
(六)酒在祭祀中的應用:x、酹
x禮祭,束茅。加於裸圭,而灌鬯酒,是爲x。象神飲之也。一曰:x,}上塞也。從酉,從H 。
意思是:x,按禮的規定祭祀,捆束著茅,樹立在祭場前面,用施行灌祭的祭器圭瓚加在茅上,而向茅灌鬯酒,這就叫x。酒從茅上滲透下去,象神喝了酒。 |
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