晚明福建與江浙的區域貿易(6)

  來源: 中國經濟史論壇

龍眼生吃的口感雖不如荔枝，將其炮製之後，其價值遠勝於荔枝，釋如一說：『福清處處有之，廣州所出，核大而肉爛，不及吾閩，商販流布，以此別之。或生食，或浸蜜食，或曝干煎煬食，健脾、益智、延壽"[45]。自明代開始，龍眼乾已是福建出售的主要商品之一，如何喬遠所說：泉州『園有荔枝、龍眼之利，焙而干之，行天下"143]。在荔枝、龍眼二果中，焙乾行銷的主要是龍眼。在中國人看來，龍眼乾是溫補的食品，冬天食用龍眼乾，有利於身體健康，所以，福建龍眼乾在國內銷路極好。它也是福建銷往江南的主要商品之一。


    柑桔的輸出量也不少，清代初年的王勝時說：『柑桔一類，俗以黃者爲柑，丹者爲桔，閩產爲天下最，清漳尤稱佳。先朝盛時，閩桔之美，達於京師。歲時傳柑，非此不樂"t31J。這都反映了漳州乳柑在國內市場上的地位。【安海志】說：柑桔『耐搬動、可久藏，鄉人遠商蘇杭、臨清、兩京，或異域番國，必置此爲貨，多獲厚利』[25]。而福州的紅桔，因『福桔(吉)』之名，成爲江南人家迎春節必備的食品，暢銷江南。


    明代福建是國內主要的糖產區之一，宋應星說：『凡甘蔗有二種，產繁閩廣間，他方合併得其十一而~"U40J。這說明了閩粵製糖業在中國的地位。王應山說：『糖產諸郡，泉漳爲盛。有紅白及冰糖，商販四方貨賣。種蔗皆漳南人，遍滿山谷』[28]蔗榨制的白糖與紅糖，是福建主要輸出商品之一，萬曆年間的