維生素B12(鈷胺素)

  : 美食中國

維生素B 12 是相當特別的維生素，蔬菜中含量很少，主要存在於動物性食物中。它因含有鈷而呈紅色，又稱爲紅色維生素。它很難直接被人體吸收，與鈣結合，才能有利於人體的機能活動。
7 X2 ^& F/ r! t* X4 {- x( A≮功效≯
1、促進紅細胞形成及再生，預防貧血；
$ H  f* f( |' I1 c2、維護神經系統健康；
. Z  e# X+ E+ w: G+ A% Z6 P8 M& U3、促進兒童成長，增進食慾；
( R+ ?) z8 [8 E% a! e4、代謝脂肪酸，使脂肪、碳水化合物、蛋白質被身體適當利用；
5、消除煩躁不安，集中注意力，增強記憶力及平衡感。
≮建議每日攝取量≯
' G% q* r" ]" ?1 Y3 L" Q5 r# q成人建議攝取量是每天2μg。妊娠期間爲2.2μg，哺乳期的女性則需要2.6μg。和葉酸、鈣質一起攝取可使維生素B 12 產生最佳效果。
≮食物來源≯
5 U3 V) Y. q. _! U( s動物內臟、瘦肉、魚、蛋、乳品、紫菜、南瓜等。
≮需要人群≯
老人、素食且不吃蛋和奶製品的人必須補充維生素B 12 ；
經常大量飲酒者必須補充維生素B 12 ；
2 N$ [7 e) }; I" Z9 j8 ?4 a在月經期間或月經前補充維生素B 12 非常有益；孕婦及哺乳期婦女也應補充。
≮缺乏症≯
' `2 O! w' b( _* A惡性貧血、腦障礙如記憶力減退、頭痛、痴呆等。