糯米營養價值剖析

  : 美食中國

糯米又叫江米，是家常經常食用的糧食之一。因其香糯粘滑，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。逢年過節很多地方都有吃年糕的習俗。正月十五的元宵也是由糯米粉製成的。
≮功效≯
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6 ~; ^1 q0 p  w, v) L 糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。
$ W4 L: Y1 _* ] 糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。
: R  w$ i1 ~! c0 l1 U5 ?2 G9 h8 k ≮適用人群≯
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2 ]( j9 ]; ]3 a3 b 一般人群都能食用。
≮適用量≯
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每餐50克。
: b4 W( a3 M, C& Q+ T  G9 \, ^% J ≮特別提示≯
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4 L$ d) L# Z* Z( O; c 糯米食品宜加熱後食用。
) {3 L' b* d! \7 `3 z3 w: B 糯米不宜一次食用過多。
8 o& L- V7 @' B% k; |+ L2 { ≮健康紅綠燈≯
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# A  q% F9 J* J3 |0 N% r 糯米性粘滯，難於消化，不宜一次食用過多，老人、小孩或病人更宜慎用。
" a, @3 v1 l1 {; P) b6 ? 糯米年糕無論甜鹹，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對於有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。
4 ~! I$ D  |4 E8 G8 g0 M ≮主要營養素≯
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& o' j7 D' ]/ {9 \8 }, Z7 ?

維生素 (毫克)	A (微克)	B1	B2	B6	B12 (微克)	C	D (微克)	E
	-	0.19	0.03	0.04	23	-	-	1.29
生物素(微克)	K (微克)	P (微克)	胡蘿蔔素	葉酸 (微克)	泛酸	煙酸	礦物質元素 (毫克)	鈣
120	-	-	-	7	0.5	2		26
鐵	磷	鉀	鈉	銅	鎂	鋅 (微克)	硒 (微克)	→ 參看 營養手冊
6.7	155	231	1.5	0.25	49	1.54	2.71