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洋蔥的營養價值剖析

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真衣 發表於 2004-12-16 07:33 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
  : 美食中國
- ^# h5 x' v0 ?5 n/ w# _
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+ q# x6 G1 e) Y) e洋蔥,爲百合科草本植物,又名蔥頭、圓蔥,是一種很普通的廉價家常菜。國人常懼怕其特有的辛辣香氣,而在國外它卻被譽爲『菜中皇后』,營養價值不低。 ≮功效≯
8 w; A' e! {' m( e( Z
9 j+ X1 d' I" Q 洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑,能清除體內的自由基,增強細胞的活力和代謝能力,具有防癌抗衰老的功效。8 x- F2 \, V  {8 @7 U0 Q) n
洋蔥中含有一定的鈣質。近年來,瑞士科學家發現常吃洋蔥能提高骨密度,有助於防治骨質疏鬆症。' W+ c) i6 R% @% y/ @: @' X
洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等,因而有很強的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預防感冒。0 t+ t( X9 r9 _! G" N
它是蔬菜中惟一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度,因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量、預防血栓形成作用。經常食用對高血壓、高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
4 w$ h, A. N# p6 f1 u/ [ ≮適用人群≯
  b2 d$ v" M, t4 q; v# P
+ O/ ^( C. _: \ 所有人均可食用。1 ?( ]6 s4 I, W$ b/ Y
≮適用量≯
' D% `; A! e# U% H  J/ W0 {9 a! ]+ k+ J3 O- O" I9 X/ Z$ v
每餐1個(50克左右)。( a- r/ D5 L" d
≮特別提示≯. x1 b% w8 O! }1 K. k* B' W; ~! V. L
6 o* M) L: c; a1 A: @' g( n3 g
不可過量食用。因爲它易產生揮發性氣體,過量食用會產生脹氣和排氣過多,給人造成不快。
8 `: B" X8 r( q8 H( w2 U ≮健康紅綠燈≯
  z0 L5 Z; K3 n4 Q' p" I( Z0 L
1 l. Q" m% p( M2 i( S 凡有皮膚瘙癢性疾病和患有眼疾、眼部充血者應少食。
9 ~: f% X( g/ Z7 S ≮主要營養素≯
0 N% ^, U2 X* q( @) s0 p
# n8 j+ S* I" S8 B) s
維生素; P# R; O7 ^3 p' i
(毫克)
A (微克)B1B2B6B12 (微克)C D (微克) E
30.030.030.16-8-0.14
生物素(微克) K (微克)P (微克) 胡蘿蔔素葉酸 (微克)泛酸煙酸礦物質元素8 ~3 X. m/ |: }3 r5 D; t( p- ?, W
(毫克)
210--20160.190.224
鋅 (微克) 硒 (微克) → 參看0 X% k! q2 l9 ]- P5 o
營養手冊
0.6391384.40.05150.230.92

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