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: 美食中國 - ^# h5 x' v0 ?5 n/ w# _
+ q# x6 G1 e) Y) e洋蔥,爲百合科草本植物,又名蔥頭、圓蔥,是一種很普通的廉價家常菜。國人常懼怕其特有的辛辣香氣,而在國外它卻被譽爲『菜中皇后』,營養價值不低。 ≮功效≯
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9 j+ X1 d' I" Q 洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑,能清除體內的自由基,增強細胞的活力和代謝能力,具有防癌抗衰老的功效。8 x- F2 \, V {8 @7 U0 Q) n
洋蔥中含有一定的鈣質。近年來,瑞士科學家發現常吃洋蔥能提高骨密度,有助於防治骨質疏鬆症。' W+ c) i6 R% @% y/ @: @' X
洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等,因而有很強的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預防感冒。0 t+ t( X9 r9 _! G" N
它是蔬菜中惟一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度,因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量、預防血栓形成作用。經常食用對高血壓、高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
4 w$ h, A. N# p6 f1 u/ [ ≮適用人群≯
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+ O/ ^( C. _: \ 所有人均可食用。1 ?( ]6 s4 I, W$ b/ Y
≮適用量≯
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每餐1個(50克左右)。( a- r/ D5 L" d
≮特別提示≯. x1 b% w8 O! }1 K. k* B' W; ~! V. L
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不可過量食用。因爲它易產生揮發性氣體,過量食用會產生脹氣和排氣過多,給人造成不快。
8 `: B" X8 r( q8 H( w2 U ≮健康紅綠燈≯
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1 l. Q" m% p( M2 i( S 凡有皮膚瘙癢性疾病和患有眼疾、眼部充血者應少食。
9 ~: f% X( g/ Z7 S ≮主要營養素≯
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# n8 j+ S* I" S8 B) s 維生素; P# R; O7 ^3 p' i
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | 3 | 0.03 | 0.03 | 0.16 | - | 8 | - | 0.14 | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素8 ~3 X. m/ |: }3 r5 D; t( p- ?, W
(毫克) | 鈣 | 210 | - | - | 20 | 16 | 0.19 | 0.2 | 24 | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看0 X% k! q2 l9 ]- P5 o
營養手冊 | 0.6 | 39 | 138 | 4.4 | 0.05 | 15 | 0.23 | 0.92 |
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