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: 美食中國 - V v! C* R7 D! W
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洋蔥，爲百合科草本植物，又名蔥頭、圓蔥，是一種很普通的廉價家常菜。國人常懼怕其特有的辛辣香氣，而在國外它卻被譽爲『菜中皇后』，營養價值不低。 ≮功效≯$ ?, d3 ?5 m8 ]8 q5 R: O0 T7 s$ s' D4 I
; t# c1 [- W6 |" b 洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能清除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。
! V+ n4 V- }3 o7 c# s' R 洋蔥中含有一定的鈣質。近年來，瑞士科學家發現常吃洋蔥能提高骨密度，有助於防治骨質疏鬆症。; h& ~! }* s" n8 T |
洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預防感冒。
" f" W& _" \/ |4 {4 o+ f2 y7 N 它是蔬菜中惟一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量、預防血栓形成作用。經常食用對高血壓、高血脂和心腦血管病人都有保健作用。+ t" U. p; L. a% d1 t& p5 k
≮適用人群≯
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9 H0 c, ~, n% y 所有人均可食用。
8 I, h) `: P& i2 D8 h/ ` ≮適用量≯6 C- A2 W1 W! P5 q; E9 _
) F& u" j$ A7 O1 _ 每餐1個(50克左右)。9 G1 f$ s; C: ?9 B( y6 V4 R
≮特別提示≯+ e& p! N. n4 Z) \, k j9 H% J
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不可過量食用。因爲它易產生揮發性氣體，過量食用會產生脹氣和排氣過多，給人造成不快。0 H$ I4 G0 _; u: A
≮健康紅綠燈≯# _: n$ w# J' t& J
1 c+ C- R% n6 Q 凡有皮膚瘙癢性疾病和患有眼疾、眼部充血者應少食。+ U: G3 Y# g* O0 Q, H$ G0 M
≮主要營養素≯
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: }0 v1 ]4 P9 Y1 H/ e0 J 維生素% [2 N7 [/ H3 v# C# j
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 3 | 0.03 | 0.03 | 0.16 | - | 8 | - | 0.14 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素
4 K" l" U2 Q' R% a: V- }(毫克) | 鈣 | | 210 | - | - | 20 | 16 | 0.19 | 0.2 | 24 | | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看
6 b; Z+ c# M& d! B營養手冊 | | 0.6 | 39 | 138 | 4.4 | 0.05 | 15 | 0.23 | 0.92 |
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