寒性胃痛的藥膳治療

  來源: 美食中國

冬天又來了，許多年輕人由於工作繁忙，加上不注意飲食及休息，胃痛已是家常便飯，這既帶來了不便又影響了工作，怎樣才能使自己的胃舒服呢？讓我們來了解一下：
寒性胃痛包括西醫的急慢性胃炎、十二指腸潰瘍、胃腸功能紊亂等症。中醫認爲，脾胃位於人體中焦，職司受納、腐熟、運化、升清、降濁。凡寒食冷飲太過，或外寒直中太陰，或陽氣不足，脾胃失於溫煦，均可導致脾胃虛寒證或胃寒證，出現寒性胃痛。寒性胃痛的主要症狀有胃脘冷痛，得溫痛減，身寒倦怠，食欲不振，吐瀉腹痛，口淡不渴，舌淡苔白，脈沉弦等。以溫中祛寒或溫中止痛爲主要功效的食療方劑，常以乾薑、肉桂、胡椒、花椒、茴香等既是溫里藥又是調味品的藥物爲主組成。本類方劑是根據【素問・至真要大論】『寒者熱之』，【神農本草經】『療寒以熱藥』，【素問・三部九候論】『虛則補之』等原則立法。屬於『八法』中的『溫法』。使用溫胃散寒食療劑應注意，本類藥劑性燥烈，陰虛證忌用，氣虛和失血患者應慎用。應辨明寒熱的真假，對於真寒假熱之證切忌誤用。下面介紹幾則溫胃祛寒食療劑：
8 M6 A+ d: c4 b 清燉鯽魚
7 F& n) l  c0 l7 x5 V# X
≮美食原料≯
4 `' n, F1 h3 v2 H: y
* ~$ Z+ W- W( d% w 鯽魚1條，橘皮10克，生薑50克，胡椒2克，吳茱萸2克，黃酒50克，鹽、蔥、味精適量。
≮美食做法≯

7 g" Q, \6 E$ r& D: ] 將鯽魚去鱗及內臟，生薑切片後放魚上幾片，其餘和橘皮、胡椒、吳茱萸一起紗布包填魚腹內，加入黃酒、鹽、蔥、和水15毫升，隔水清蒸半小時，取出藥包加入味精即可。服法：佐餐食用。
≮美食功效≯

* V9 u# ^' Z8 X 溫胃止痛，克輔治虛寒胃痛，對清水腹瀉，腹痛也有效。
5 t& j) V- _) N" m$ o8 h+ ^ 丁香鴨原料：
! R% _& K6 \5 O' Z% H5 ?
. v, b$ F3 a  h0 J ≮美食原料≯

3 N3 R$ H2 i3 q1 G5 g 丁香5克，肉桂5克，草蔻5克，鴨子淨重約1000克，生薑、蔥、鹽、滷汁、冰糖適量。
! ]. h3 r+ w9 b8 | ≮美食做法≯
5 x; s* v- F9 y" }+ w
按加工滷鴨的烹飪工藝製作。服法：佐餐服用。
≮美食功效≯

2 w8 N8 m% y7 f3 Q 溫中和胃，暖腎助陽。主治脾胃虛寒，胃脘冷痛，嘔吐反胃，食少，腹瀉等。
1 f) }- c& R/ J) J4 Z. T# _- H 砂仁肚條

≮美食原料≯
/ i; i" ?/ K% R
2 N4 V! \, j& N% @ 砂仁10克，豬肚1000克，花椒、胡椒、蔥白、生薑適量。
≮美食做法≯
3 F, ~9 U: K5 B# J
; S  B1 ?; s2 k* @& ?% p 按燒菜的一般方法製作。服法：佐餐食用。
≮美食功效≯
+ Y3 @2 @# b2 \" y- _* A5 z8 w
溫中化濕，行氣止痛。主治胃脘冷痛，脹悶不舒，不思飲食，嘔吐泄瀉等。
8 G/ d0 {5 g& {% O* q 乾薑粥
; I: X( _0 J) f' t! }; E  c! w2 u
. v3 _! R- G  s' z! L6 v ≮美食原料≯

) ?" y/ C6 l! m% u 乾薑3克，高良姜3克，粳米60克。
≮美食做法≯

先煎乾薑、高良姜取汁，再入粳米同煮爲粥。服法：早晚各1劑。
( r% v5 d( ]2 {) o, p. s ≮美食功效≯

溫中和胃，祛寒止痛。主治脾胃虛寒，脘腹冷痛，嘔吐呃 逆，泛吐清水，腸鳴腹瀉。