【王禎農書】百穀譜7果屬詩解5荔枝，龍眼

【王禎農書】百穀譜7果屬詩解5荔枝，龍眼

題文詩：荔枝一名,丹荔嶺南,記雲此木,以荔枝爲,

名者以其,結實時枝,弱而蒂牢,不可摘取,

以刀斧劙,劈去其枝,故以爲名.生於嶺南,

巴中泉福,漳州興化,嘉蜀渝涪,及二廣州,

郡皆有之.其品閩最,蜀川次之,嶺南爲下,

樹形團團,如帷蓋也,葉如冬青,華如橘朵,

如蒲萄核,如枇杷也,殼如紅繒,膜如紫綃,

肉白如肪,二三月花,實於五六,月其根浮,

必須加糞,土以培之,性不耐寒,最難培植;

才經繁霜,枝葉枯死,遇春二三,月發新葉.

初種五六,年冬月覆,蓋之以防,霜雪種之,

四五十年,始花結實,其木堅固,有雖經四,

百餘年猶,能結實者.曬荔之法:採下即用,

竹籬晾曬,數日色變,核干用火,焙之以核,

十分干硬,爲度收蔵,法用竹籠,箬葉裹之,

可以致逺.成朵曬乾,名爲荔錦,取其肉生,

蜜熬作餞,嚼如糖霜,名爲荔餞.北方無此.

自漢南粵,以備方物,於是荔枝,始通中國;

漢唐命驛,馳貢洛陽,取於嶺南,長安來於,

巴蜀雖曰,鮮獻傳置,之速然而,腐爛之餘,

色香味之,存者無幾.蓋由此果,若離本枝,

一日色變,二日香變,三日味變,四五日外,

香色味盡,皆去矣非,惟中原不,嘗生荔味,

江浙亦罕.今閩中歲,貢亦曬乾.宋蔡君謨,

作荔枝譜,載名色詳,茲不復錄.昔李直方,

品第果實,或薦荔枝,曰當舉首.魏文帝詔,

與群臣曰:南方果之,珍異者有,荔枝龍眼.

今閩荔枝,初著花時,商人計林,斷以立劵.

歲出不知,幾千萬億;水浮陸轉,販鬻南北,

外而西夏,新羅琉球,大食之屬,莫不愛好,

重利酬之.夫以一木,之實生於,海濵岩險,

之逺而能,名徹上京,外被四夷,重於當世,

是有足貴.故附谷譜,是亦卓然,爲南北果,

品之竒者.龍眼花與,荔枝同開,樹如荔枝,

枝葉稍小,殼青黃色,形如彈丸,核如木梡,

子而不堅,肉白帶漿,其甘如蜜,熟於八月,

白露後方,可摘一朵,五六十顆,作一穂也,

荔枝過即,龍眼熟故,謂荔枝奴.福州興化,

泉州有之,比荔枝罕.木性畏寒,北方無此,

今充歲貢.曬龍眼法:採下龍眼,用梅煮汁,

鹵浸一宿,取出曬乾,火焙之以,核干硬爲,

度如荔枝,法收藏之,成朵干者,名龍眼錦.

東坡詩云:龍眼荔枝,異出同祖,端如柑橘,

未相可否.夫龍眼與,荔枝齊名,味亦甚美,

登盤爼而,充歲貢稱,於魏文詔,詠於左思,

賦又豈凡,果可比哉?故附谷譜,荔枝之後.

【原文】

荔枝　　荔枝一名丹荔，嶺南記雲：此木以荔枝爲名者，以其結實時，枝弱而蒂牢，不可摘取，以刀斧劙去其枝，故以爲名。生嶺南，巴中，泉福漳興，嘉蜀渝涪，及二廣州郡，皆有之。其品閩爲最，蜀川次之，嶺南爲下，樹形團團如帷蓋，葉如冬青，華如橘朵，如蒲萄核，如枇杷，殼如紅繒，膜如紫綃，肉白如肪，花於二三月，實於五六月，其根浮，必須加糞土以培之，性不耐寒，最難培植；才經繁霜，枝葉枯死，遇春二三月再發新葉。初種五六年，冬月覆蓋之，以防霜雪，種之四五十年，始開花結實，其木堅固，有經四百餘年，猶能結實者。

曬荔法：採下即用竹籬晾曬，經數日色變，核干，用火焙之，以核十分干硬爲度，收蔵用竹籠，箬葉裹之，可以致逺。成朵曬乾者，名爲荔錦，取其肉，生以蜜熬作煎（餞），嚼之如糖霜然，名爲荔煎（餞）。北方無此種。自漢，南粵以備方物，於是荔枝始通中國；漢唐時命，驛馳貢，洛陽取於嶺南，長安來於巴蜀，雖曰鮮獻傳置之速，然腐爛之餘，色香味之存者無幾。蓋此果若離本枝，一日色變，二日香變，三日味變，四五日外香色味盡皆去矣。非惟中原不嘗生荔之味，江浙之間亦罕焉。

今閩中歲貢，亦曬乾者。宋蔡君謨，作荔枝譜載之名色詳矣，茲不復錄。昔李直方第果實，或薦荔枝，曰當舉之首。魏文帝詔。群臣曰：南方果之珍異者。有荔枝龍眼焉。今閩中荔枝初著花時，商人計林斷之以立劵。一歲之出，不知幾千萬億；水浮陸轉販鬻南北，外而西夏新羅，日本流求，大食之屬，莫不愛好重利以酬之。夫以一木之實，生於海濵岩險之逺，而能名徹上京，外被四夷，重於當世，是亦有足貴者。故附之谷譜，是亦卓然爲南北果品之竒者也。

【注釋】劙：剝，劈；

【譯文】

荔枝，一名丹荔。【（扶）南記】說:『此樹所以名爲荔枝，由於它所結朵實，枝條柔弱而果蒂堅牢，不好摘取，要用刀斧'劙』斷[取]得樹『枝」⑨，所以叫『荔枝」。』 『生於嶺南、巴中。[現在]泉州、福州、漳州、興（化郡），嘉州、蜀郡、渝州、涪州③，以及兩廣州郡，都有出產。品質以閩中爲最佳,四川次之,嶺南爲下。』『樹冠團團然象帳幔、傘蓋，葉像冬青，花像橘，串像葡萄，核像枇杷，殼像紅繒，膜像紫綃①，肉白像凝脂。』
花期在二三月，果期在五六月。其根有上浮，必須加糞土培壅。性質不耐寒,最難栽培，剛一遭受濃霜，枝葉便祜死回;到來春二三月，再萌發新葉。幼齡期的五六年內，冬月要用覆蓋物覆蓋，以防護霜雪。種後四五十年,才開始開花結果。木質堅硬,有長達四百多年仍能結果的。

曬荔枝的方法:採下來就用竹簾晾曬;過幾天，顏色轉黯，核也轉干，用火焙烘，烘到核十分干硬爲度。貯藏要用竹籠;再用竹箬裘護起來，可以運抵遠地。成串曬乾的叫做荔錦。剝取生肉，用蜜糖煎成果餞，吃起來像糖霜的味道⑧，叫做荔錢。
北方沒有這種水果。自西漢南粵國②以地方特產進貢，於是荔枝開始傳進中原。漢、唐時候，命驛馬疾馳進貢，洛陽由嶺南方面馳貢，長安由四川地方馳貢，雖說馳獻鮮果，驛傳很快，究竟[日子多些]，腐爛後所剩，能夠保存原有色、香、味的巳寥寥無幾。原來這種果子『如果脫離本枝，過-天色澤變，過兩天香氣變，過三天味道變，四五天之外，色、香、味全都失去了。』不但中原地方嘗不到鮮荔枝的滋味，就是江浙- -帶也是少有人嘗到的。

如今閩中作爲歲貢物品，也是曬乾的。北宋蔡君謨所著【荔枝譜】中⑥，記載品種名稱已是詳備，這裡不再著錄。
唐代李直方品評果實等第，有人向他推薦荔枝，他說:『應推舉爲第一.⑨』魏文帝詔示群臣說:『南方珍異的果品，有荔枝和龍眼。』
現今閩中的荔枝，剛開花的時候，便有商人來踏勘果林，估產立約預購。該地區一歲所產，不知有幾千萬億斤。通過水陸運輸，販賣南北各地;國外則西夏、新羅、日本、琉球、大食等國，無不喜愛，都用重金付酬。『僅僅是-一種樹上的果子，生於近海和山險之地，卻能名滿京都，利益被於國外，見重當世，這說明確有足可貴重的地方。』因此附記在【百穀譜】中。這也突出它是南北果品中的奇珍啊!

【原文】

　龍眼　　龍眼花與荔枝同開，樹亦如荔枝，但枝葉稍小，殼青黃色，形如彈丸，核如木梡子，而不堅，肉白而帶漿，其甘如蜜，熟於八月，白露後方可採摘，一朵五六十顆，作一穂，荔枝過，即龍眼熟，故謂荔枝奴。福州興化泉州，有之比荔枝特罕。木性畏寒，北方亦無此種。今充歲貢焉。

曬龍眼法：採下，用梅鹵浸一宿，取出曬乾，用火焙之，以核干硬爲度，如荔枝法收藏之，成朵干者名龍眼錦。東坡詩云：龍眼與荔枝，異出同父祖，端如柑與橘，未易相可否。夫龍眼與荔枝齊名，味亦甚美，登盤爼而充歲貢，稱於魏文之詔，詠於左思之賦，又豈凡果之可比哉？故附谷譜荔枝之後。

【譯文】

龍眼，花與荔枝同時開放，樹也像荔枝,不過枝葉稍爲小些。果殼青黃色，果形像彈丸。核像木梡子①,但不堅硬。果肉白色有漿汁,甜如蜂蜜。八月成熟,白露後才可採摘。一串五六十顆，長在一穗上。荔枝過了龍眼就熟，所以叫做『荔枝奴"。福州、興化②、泉州有出產，比荔枝更罕貴。樹性怕寒,北方也沒有這種果樹。現在南方充作歲貢果品。
曬龍眼的方法:採下來，用乾梅煮汁浸漬一夜，撈出來，曬乾，用火焙烘，烘到核干硬爲度。收藏與收藏荔枝的方法相同。成串曬乾的叫做龍眼錦。
蘇東坡詩說:『龍眼和荔枝，異出同祖輩;確像柑和橘，難以定好壞。』龍眼與荔枝齊名，滋味也很美，可以盛進盤碟待客，每年上貢皇家，見稱於魏文帝之詔,吟誦於左思之賦③，又豈是平凡果品所可比擬的?所以附記在【百穀譜】『荔枝』之後。