杏仁茶

  來源: 中醫藥報

　　『清晨市肆鬧喧譁，潤肺生津味亦佳；一碗瓊漿真適口，香甜莫比杏仁茶。』說起杏仁茶，也算是老北京特色小食之一。它以甜杏仁粉爲主料，加上花生碎、芝麻等在鍋中熬製，香甜可口，老少皆宜。
　　杏仁茶不但美味，對女士而言，更是美容養顏的上佳選擇。中國中醫科學院西苑醫院內科醫生唐今揚介紹，許多宮廷美容秘方里，都要用到甜杏仁。據說楊貴妃能保持『回眸一笑百媚生，六宮粉黛無顏色』的姿色，與其經常使用的美容方——紅玉膏不無關係，而紅玉膏的主要成分就是甜杏仁。
　　現代營養學證明，甜杏仁含有豐富的脂肪油、蛋白質、維生素A、維生素E等。這些都是對容顏大有裨益的營養成分，能幫助肌膚抵抗氧化，防止黃褐斑、雀斑等色素沉著。所以甜杏仁無論內服還是外用，美容效果都非常明顯。
　　杏仁茶也很適合長期吸菸的人群食用。唐今揚介紹，甜杏仁入肺經，能滋潤肺燥，止咳平喘，對肺虛久咳、乾咳無痰等症狀，有很好的緩解作用；但杏仁茶其味甘滋膩，不適宜咳嗽痰多者。同時，中醫學認爲『肺與大腸相表里』，甜杏仁還有很好的潤腸功效，尤其適用於體虛腸燥便秘的老年人。
　　【紅樓夢】第54回有這樣一個情節：元宵節晚上，大家觀賞煙火到深夜，賈母覺得腹中飢餓，王熙鳳趕緊報上了精心備好的夜宵名單，可是，鴨子肉粥嫌油膩，棗兒熬的粳米粥偏甜。最後，賈母還是選了杏仁茶，相對清淡。想延年益壽的老年人，不妨學學賈母，喝點杏仁茶，既能滋補又能通便。