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[中醫養生] 骨科疾病藥膳方

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沙舟 發表於 2012-8-31 08:31 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
必讀聲明 / 必讀聲明 本站所有醫藥學內容僅供學習參考,不能視作專業意見,不能替代執業醫師的當面診治,不得依據任何文字內容自行用藥,否則後果自負。
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  來源: 中醫藥報
  木瓜豬蹄用木瓜15克,豬蹄2隻;取秋季成熟木瓜,縱剖後曬乾,切片入鍋,加水適量煎濃取汁去渣,與洗淨剖開的豬蹄同入鍋中,加清水適量,以大火燒開後,加蔥段、薑片、精鹽、料酒,再改用小火煨燉至豬蹄皮爛筋酥,入五香粉、味精、芝麻油少許即成,吃肉飲湯。功效養血除痹,祛濕舒筋。適於氣血兩虛型老年性關節炎患者使用。
  參歸鱔魚羹用黨參15克,當歸15克,鱔魚500克;鱔魚切絲,與黨參、當歸同入鍋中,加水適量,煨煮至鱔絲熟爛,除去參歸,入蔥末、薑絲、料酒、食鹽、胡椒粉等,改用文火煨燉至稠羹即成。益氣養血、活血。適用於氣血兩虛的關節炎患者。
  油炸海雜魚用海雜魚250~500克;將海雜魚洗淨,去內臟,去鰓,不去魚鱗和魚鰭。調少許食鹽,掛澱粉蛋清,用植物油炸成嫩黃色、酥脆;可連魚骨直接食用。老年人牙齒不好,可加糖醋水燉爛食用。補充人體鈣質,防治骨質疏鬆症。
  枸杞子杜仲炒腰花用枸杞子10克,炙杜仲20克,豬腰20克,各種調料及豬油適量;將豬腰去腰臊及筋膜,切成腰花。杜仲切成絲,與枸杞子一併入鍋中,加水煎煮30分鐘,提取濃縮液100毫升。待鍋中油熱至八、九成時,將腰花放入油鍋,炸至焦黃取出。將醬油、醋、白糖、料酒、味精、蔥段、濕澱粉、杜仲、枸杞濃縮液共入碗中調勻,勾芡用。用豬油將調好的芡汁燒成糊狀,再倒入炸好的腰花翻炒,使湯汁掛在腰花上即成。補腎氣,強腰膝,治腰痛。
  老鱉燉豬脊髓用鱉1隻,豬脊髓150克;將老鱉宰殺,熱水浸燙甲殼,除去表層白膜,剖腹取出內臟,切塊,與豬脊髓、薑片、蔥段同入鍋中。先用大火煮沸去沫,再改用小火煨燉至八成熟,放入料酒、精鹽,再燉至爛熟後調入味精即成。功效滋補腎陽,健骨強腰。對腎虛型老年腰椎病最適宜。
  核桃仁芝麻炒豬腰用核桃仁50克,黑芝麻30克,豬腰1對(約250克);將核桃仁在油鍋中炸至深黃色,撈出後撒上少量花椒鹽末。豬腰洗淨,剖開,去腰臊及筋膜,切成腰花,放入碗中,加蔥末、薑末、精鹽、料酒、味精浸泡10分鐘。黑芝麻炒熟,研成粉備用。待鐵鍋中油至八成熱時,將腰花連同調料倒入鍋中,旺火爆炒,待豬腰炒至嫩熟時,即可裝入盤中,將黑芝麻撒在腰花表面,炸脆的核桃仁放在腰花周圍即。補腎強腰,健骨強筋。
  牛肉紅棗湯用牛肉250克,紅棗10枚;將牛肉切成小塊與紅棗文火燉爛;用法是日食1~2次,款適用於重度骨質疏鬆症,或骨折及手術後的患者。具補中益氣、助筋骨生長之功效。(白素菊)

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