愛吃魚的人不容易:看看宋代吃貨如何跟魚較勁（1）

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清明上河圖（局部）

想吃魚，就去買，只要你兜里有票子，當個愜意的魚吃貨，其實再簡單不過。但若回到宋朝當吃貨，遇到『智商最低』的魚兒，還真簡單不起來，不『較勁兒』不行。別以爲魚兒個個猾如泥鰍，而是吃貨們自身的問題。
讀完下面的幾則小故事，你在忍俊不禁之餘，會做何感想?
外來的魚兒吃不起
北宋魚類的市場價，跟今天一樣，也經常起伏不定，貴的時候，『一枚直數千錢』，便宜的時候，也有數十文。究其貴的原因，還是跟長途販運、成本高以及奇貨可居有關。
比如北宋中期，湖北漢陽長江的魚乾(淡水魚)賣往江西，每斤將近100文(『一斤近百錢』)，這個價格比豬肉貴多了。北宋後期有記載說，京東路登州沿海出產的名貴魚種嘉蜞魚(即真鯛，呈長橢圓形，一般體長15～30厘米、體重300～1000克)，『皮厚於羊，味勝鱸鱖。至春乃盛，他處則無』。據說此魚販賣到江南，一條可賣數貫，原因是『蓋重北地所有也。』
流通渠道加了價是一方面，主要還是物稀爲貴。
外來的魚兒價太貴，漁夫和魚販子高興了，吃貨們的臉上卻寫滿了『愁』字，舍卻魚兒的美味，不甘心，摸摸錢袋子，又實在肉疼。於是，吃貨們開始想轍。
范仲淹吃本地魚。他曾寫詩描繪吃貨們就近賣魚的情形：『江上往來人，但愛鱸魚美。君看一葉舟，出沒風波里』。我們今天讀到這首詩，更多的是理解爲老范關注民生，如果換個角度呢?漁民打漁是很辛苦，但隨打隨賣，不愁銷路，而『往來人』(其中多半也包括老范)就近買魚，省了錢，菜籃子裡又有了魚，豈非皆大歡喜?
蘇東坡蹭魚吃，有一天佛印和尚剛蒸好一條魚，饞貓兒似的蘇東坡就聞味而來，佛印忙把魚藏在一隻磬里。蘇東坡見狀心中暗笑，遂想出一個對子來『釣魚』：向陽門第春常在。沒想到佛印果然『上鉤』：積善人家慶有餘。蘇東坡哈哈大笑：原來你那個慶(磬)里有餘(魚)呀，快端出來。佛印不好意思，只好把魚拿出來，兩個人美美地吃了一頓。
太便宜的魚兒不屑吃
宋徽宗晚期，開封市場上從黃河等外地運來的魚，每斤不上60文，魚價開始走低。而在海邊水鄉，魚價更是便宜，沿海地區的台州，魚肉每斤30文以下(『魚肉每斤不過三十錢』)，通、泰州等地，『水濱積魚如坻。土人荷BG往，必盈載至，無有持竿負苓笱者。間一二日不售，則往往畚取諸小魚，投棄磧中』。價格猛跌到這等地步，不知何故。
魚價下跌，尋常吃貨們自然開心，但地位尊貴的吃貨則未必。
大觀末，著名的吃貨蔡京，在罷相回兩浙途中，路過高郵新開湖時，家人『呼得一艇來，戲售魚可二十鬣，小大又勿齊。問其直，曰：「三十金也」。』漁舟上的20條大小不一的魚，要價才30文，合每條一文余。如此便宜的魚兒，讓蔡京很不爽，連連搖頭：『此等低賤的東西，豈是老夫口腹之物哉?勿買勿買』。

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