夏日冬瓜茶

  來源: 中醫藥報

　　一天早上收到家裡寄來的包裹，好奇地打開，原來是從家裡寄來的冬瓜茶。冬瓜茶是我們家夏季必備的飲品，每到夏天，爸爸都會自製一些。
　　以前爸爸在做的過程中我都會吵著要他教我，希望長大後也能做給爸爸媽媽喝。方法是學會了，卻是一次沒有做過，心中不免有些慚愧。想想已有半年都沒回家了，我決定下班後去買做冬瓜茶的材料，也讓爸爸媽媽嘗嘗我做的冬瓜茶。
　　冬瓜茶有清熱解毒，生津止渴，清肝明目的功效。製法很簡單，冬瓜1500克，桂圓乾100克，紅糖600克。首先把冬瓜外皮洗乾淨，保留瓜皮與籽，切成小塊；再用紅糖拌勻冬瓜，靜置30分鐘；然後，加入桂圓乾一起煮。大火煮開轉成中小火保持表面微微滾沸，煮至湯汁變稠、冬瓜塊變成咖啡色透明狀即可。我家一般用鑄鐵鍋，密封性和鎖水性都比較好，煮兩個小時基本水量也沒有減少，如果用的普通鍋可以根據情況減少時間。最後放涼過濾，用紗布把冬瓜渣里的水都擰出來，裝瓶，一定要儘可能的榨乾。
　　每次喝的時候取上幾勺的冬瓜茶濃縮汁，白開水稀釋即可。因爲添加了紅糖和桂圓乾，中和了冬瓜的寒涼。紅糖還能益氣補血，健脾暖胃，活血化瘀。也可用冰糖替代紅糖。
　　大家不妨自己也動手做一瓶冬瓜茶，在炎炎夏日，爲家人送上一抹清涼的美味吧。（湖北武漢李敏）