杏仁的藥用價值

  來源: 美食中國

杏仁 杏，屬薔薇科植物。爲止咳化痰藥，有苦杏仁、甜杏仁兩種。甜杏仁可作茶點果品供食用，亦入藥。苦杏仁有毒，不可生食，入藥多爲煎劑。
≮美食性昧 ≯

  w4 z, O1 R: r3 P1 h 辛、苦、甘、溫，有小毒。
≮美食成分 ≯

3 _" x0 o" A( u) G: U 苦杏仁含氰甙(苦杏仁甙)，經酶水解，產生氫氰酸、甲醛及葡萄糖。苦杏仁甙不純是氰酸，此外尚含酶和脂肪油。甜杏仁含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白質、樹脂、扁豆甙、杏仁油。
3 e6 Q5 J2 h: e- S: c  n ≮美食功效 ≯

$ P: ]  m6 g- d 苦杏仁主咳逆上氣。甜杏仁又名巴旦杏仁，爲滋養緩和性止咳藥，主治咽干、乾咳。
咳嗽，氣喘：
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$ V* r5 i0 }' ~$ J: q" ], M1 _ 苦杏仁每日9克，水煎服。一般都配合他藥作複方用之。
肺病虛弱，老年咳嗽，乾咳無痰：
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2 z. N8 p& a+ \ 甜杏仁炒熟，每日早、晚嚼食7－10粒，或加砂糖一同搗爛研細，開水沖服，一日2次。