中國茶的前途並不光明

      今天在微信朋友圈看到一則關於茶葉的大數據，令我不得深思，中國茶的前途並不光明。
統計數字顯示，目前，全球有近30億人喜歡飲茶，100多個國家和地區需要進口茶葉。作爲傳統的茶葉大國，中國的茶產業應該是一片光明。然而令人無奈的是，在世界上近50個產茶的國家和地區中，我國的茶園面積約占全世界的45%，居第一位，產量卻僅僅占了世界產量的22%，平均每畝單產僅爲世界平均水平的一半。從另外一方面來說，都說中國茶的質量好，很多國外大公司還收購中國的紅茶來提升他們製作的紅碎茶的香氣，然而我國出口茶平均價格每公斤1.7美元，肯亞爲2.07美元，印度爲2.49美元，斯里蘭卡爲2.81美元。

    反觀國內的一些茶企業，包括很多知名的茶企業，在幹什麼呢？忙著趁機撈一把。爲什麼這麼說？以下這段公式化的言論在近年的『專家』建議中經常看到：『業內專家認爲，我們的茶企業必須樹立品牌意識；要大力開拓國內外市場；提高營銷手段，提升產品附加值；要保持信息通暢，加強對市場的反應……』，咱們先不說這些套話，根本毫無價值，從實際來看，樹立了什麼品牌呢？在中國，品牌=漲價，個別普洱茶的價格是堪比『神七』的；那麼看開拓市場，中國茶怎麼開拓國內市場呢？風水輪流轉，今年紅茶不錯，呼啦一下，信陽紅茶、觀音紅茶、單樅紅茶……全出現，神州處處有紅茶；明年大紅袍看漲，一代二代三四代、五代六代七八代，子子孫孫無窮匱也；後年普洱又要火了，我就不知道怎麼這些一千年的老樹就這麼多？接著說營銷，營銷怎麼做呢？換包裝紙。一個知名的普洱茶企業，得過皇帝的匾的，推出什麼孫子兵法系列，我就奇怪了，這普洱茶和『不戰而屈人之兵』有什麼內在聯繫嗎？最後是對市場的反應，反應了沒有呢？反應了，反應在價格上了。其它的呢？茶文化反應了沒有，我看也反應了，主要反應在喝茶文化上。我就覺得現在的茶藝表演有問題，僵化、呆板、做作。你的這套泡茶流程真的適合這種茶嗎？真的體現了茶的深邃、發人內省的精神了嗎？我看未必。還反應在哪裡了呢？反應在神化茶葉上。茶是一種神聖的飲料，但是歸根結底是飲料，要把它當成古董、投資工具，也不是不可能，但是必須機緣具備。滿大街都是古董還是古董嗎？第三個反應在哪裡了呢？反應在層出不窮，不是把現有的茶做深了做強了，而是發掘，今天發掘一個茶山，明天發掘一個皇帝，我看祖墳也挖得差不多了。

    當然這些問題完全怪在茶企業上也不對，任何行業都必須有國家的強力統攝。那麼茶行業重中之重應該先做點什麼呢？我個人意見是如下三點：
1、           必須廓清茶葉行業的觀念。什麼觀念？一個偽經濟邏輯聯繫：品牌→高價格→高收益→產業發展。這其中從經濟角度來說，並不具備必然聯繫。事實是什麼呢？要問消費者。最廣大的消費者面臨的問題是：茶葉價格越來越高，買不起，喝咖啡吧、喝袋泡茶吧、喝飲料吧、喝白開水吧；如果特別喜歡茶的，只好買一些低價茶，喝了以後覺得確實味道不夠好，那麼以後也就不再喝了。從整體來看，茶葉的價格偏高了。偏高的結果是什麼？茶葉的受眾基數越來越少，茶葉趨向奢侈品。趨向奢侈品的結果是什麼？行業萎縮。我們要從那麼多飲料中爭奪市場份額，有的觀念是破除茶葉的低價競爭。我想這話不能這樣說吧，要說這個話，是有條件的。首先是你茶葉消費的份額足夠大，大到你要細分市場、選擇客戶了；另外一點是，這個低價是什麼概念？是否全體老百姓喝不起就不算低價了？

2、    必須大力解決農藥問題。任何政府和企業都不能短視到一個時期的經濟效益，必須著眼於長期的產業責任。國內的茶葉生產比較粗放，農藥殘留確實存在問題，即使是所謂的大公司生產，也無非是公司加農戶的形式，掛了一個公司的牌子而已，實際上還是農戶各自爲陣，公司統一包裝。化肥和農藥的使用量是相當大的，加之茶園周圍環境質量不治理，汽車尾氣的鉛又容易被茶葉吸收，怎麼會不殘留？近幾年我國茶葉出口量呈跌幅發展，今年就更不要說了。出口茶減少的原因很多，其中農藥殘留超標已嚴重影響出口。當前我國茶葉衛生質量若按國家現行標準判定，合格率高於90%。問題是國家現行茶葉衛生質量標準不僅相對於茶葉生產發展已經很落後，而且大大落後於發達國家的標準，這就給我國茶葉出口帶來了很多麻煩。出口不了怎麼辦？轉內銷。這個做法合適嗎？國內市場的萎縮也就難以避免了。
    那麼多的茶科所都研究些什麼呢？我想最急切的是研究如何合理減少病蟲害。如何用生態的、環保的、食物鏈的方法消除茶葉病蟲害，也是一個大問題啊。

3、    必須加強茶葉的理化試驗。茶葉我們宣傳的時候就是能防癌症、能減肥、能預防中風……等等。我收集到的數據有限，從目前的實驗數據來看，我沒有看到足夠的和有效的人體實驗樣本。茶葉可以預防癌症、可以降血脂，是怎麼推導的呢？拿大白鼠推導的。我想，這個大白鼠和人體還是有區別的吧？我理解，都想做銷售賣茶葉，可這個銷售是有基礎的啊，你不能保持茶葉的神聖的文
化、不能提出有說服力的研究結果，銷售起來起碼是事倍功半吧？

    咱們再引伸一下說。茶葉是個產業，產業就是一個鏈條。我想有兩個意思：
    一個是爲什麼就是非要摁著茶葉泡水喝不放呢？茶葉能不能提煉藥品？能不能成爲輔食？不是不可能的啊。當然，具體做什麼我不清楚，可是是個思路嘛。第二是，上下要延伸啊。有什麼好的茶葉保鮮方法？有什麼好的包裝材料？有什麼好的生產監控方式和設備？……這些都要配套研究。

    最後，我要再次的申明，我不是什麼茶葉專家，我就是愛喝茶，真的愛喝茶。我的想法如果算是磚的話，我倒真的希望能引出玉來。我想，每一個愛茶的中國人都要像捍衛自己的家產一樣捍衛中國茶葉，那麼中國茶的前途才有光明可言。

真正做茶的沒有幾個

好茶價格高不奇怪，但是普通量產的茶，也包裝成好茶，變成奢侈品，就攪亂了市場。說到底，好茶壞茶的標準並不存在，或者說，在市場上並沒有形成一個明晰的標準，所以普通消費者，對於茶葉的選擇並不能像普通商品那樣，可以根據質量去選擇。

也就是說，茶葉的質量，都是商家自吹自擂的。建立一套行業標準，幫助消費者辨別茶葉質量，是亟待實行的措施。

其實中國的茶行業發展，步伐太慢，而且近年來也非正常路線發展，一些不法商家弄虛作假，誤導消費者，對行業的發展不利，可是這些問題又是經多年以來積累形成，一時想要糾正，並非易事，需要業內人士去反思，去共同努力。