周恩来饮食趣闻：偏爱霉干菜 喜欢吃萝卜(2)

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“我就是喜欢吃萝卜” 周恩来也是一位美食家，他能品出一般人品不出来的味道，喝出一般人喝不出来的名堂。人们都愿意和周恩来在一个餐桌上用餐，除了接触和交谈中的愉快，还常常获得一些意想不到的知识。
在招待外宾时，周恩来能详细地向外宾介绍几十种中国名菜。在宴请客人之前，周恩来经常亲自列出搭配得当的菜谱。在平时，周恩来则对“大众菜谱”津津乐道。餐桌上的主食，他会有滋有味地吃高粮米饭、啃窝窝头、喝小米稀粥和玉米面糊糊；餐桌上的副食，他喜欢吃南瓜、白菜、红薯、萝卜等普普通通的蔬菜。以萝卜为例，风干萝卜、凉拌萝卜、珊瑚萝卜、清炖萝卜等菜肴和萝卜水饺、萝卜蒸糕，他都情有独钟。
那是1958年5月28日，周恩来在南开大学视察。来到学校食堂时，开饭时间已过。炊事员正忙着收拾碗筷，打扫卫生。他对炊事员说：“给我来一盘五分钱的萝卜，再加两分钱的咸菜。”末了，还补充一句：“你们千万别再给我做菜。”炊事员只好按照周总理的吩咐，给他端来一盘萝卜和一小碟咸菜。
周恩来就着萝卜和咸菜，津津有味地吃着窝窝头，对身边的同志说：“我就是喜欢吃萝卜！”
食后一得：在蔬菜大家族中，萝卜大显神通：“萝卜上市，医生没事”；药物学家李时珍则在《本草纲目》中一口气写下萝卜的九个“可”：“可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可腊可饭。”著名表演艺术家赵丽蓉也曾在她的小品中提及“萝卜开会”。真是说不完的萝卜吃法，道不尽的萝卜之功，挡不住的萝卜美味。《新湘评论》小 风
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