葛根的功能和作用

葛根臨床上常用於冠心病心絞痛、高血壓。同時葛根還能退熱、鎮靜和使冠狀動脈血流量增加的作用，對垂體後葉素引起的急性心肌出血有保護作用。

葛根素來源於葛根

葛根爲多年生藤本，長達10米，全株被黃褐色粗毛。塊根肥厚。葉互生；具長柄；3出複葉，頂端小葉的柄較長，葉片菱狀圓形，有時有3波狀淺裂，長8～19厘米，寬6.5～18厘米，先端急尖，基部圓形，兩面均被白色伏生短柔毛，下面較密；側生小葉較小，偏橢圓形或偏菱狀橢圓形，有時有2～3波狀淺裂。上述葛根爲正品，尚有同屬植物食用葛藤、峨嵋葛藤、甘葛藤、三裂葉野葛藤等的塊根，在少數地區亦作葛根使用。

葛根性涼，味甘、辛。生於山坡草叢中或路旁及較陰濕的地方。分布於太行山區、廣東、福建等地。葛根春、秋採挖，洗淨，除去外皮，切片，曬乾或烘乾。切片後，用鹽水、白礬水或淘米水浸泡，再切片陰乾，色微黃較白淨，表面含粉量低者爲佳。

葛根素的功能

【本草綱目】載：葛根，性涼、氣平、味甘，具清熱、降火、排毒諸功效。葛根能解表退熱，生津，透疹，昇陽止瀉。用於外感發熱頭痛、高血壓頸項強痛、口渴、消渴、麻疹不透、熱痢、泄瀉。表現在以下方面：

可擴張血管改善血液循環；降低心肌耗氧量，抑制癌細胞；增加腦及冠脈流量，調整血液微循環；降低心腦血管疾病危險。

可改善高血壓症狀 主要用於高血壓引起的頭痛、頭暈、目眩、耳鳴、項強，也用缺血性心絞痛，對神經性頭痛也有一定療效。

耳聾治療 各年齡階段的早期突發性耳聾。

軟化血管 淨化血液改善血液循環，抑制血小板聚集、降低血液黏稠度、改善微循環等作用。

營養心肌，擴張血管 葛根總黃酮和葛根素能改善心肌的氧代謝，對心肌代謝產生有益作用，同時能擴張血管，改善微循環，降低血管阻力，使血流量增加，故可用防治心肌缺血，心肌梗死，心律失常，高血壓，動脈硬化等病症。

解肌發表 葛根丙酮提取物有使體溫恢復正常的作用，對多種發熱有效。故常用於發熱口渴，心煩不安等病症。

降糖降脂 葛根素有明顯的降低血糖的作用，葛根所含的黃酮類化合物有降血脂作用，能降低血清膽固醇，降低油三酯，用於治療高血糖，高血脂病症，有顯著療效。

益智作用 葛根對學習記憶障礙有明顯的治療作用，葛根醇提取物能顯著對抗東度警鹼所致的記憶障礙。可用於治療老年性痴呆，智力障礙，記憶力差等病症。

升舉陽氣，止渴止瀉 葛根輕清升散，藥性升發，柳舉陽氣，鼓舞機體正氣上升，津液布行。升發脾胃清陽空氣而止渴，止瀉痢。故常用於治療內熱消渴，麻疹透發不暢，腹瀉、痢疾等病症。

醒酒戒酒 【食療本草】上記載："葛根蒸食之，消酒毒".葛根的解酒作用在【本經】【藥性論】【本草拾遺】【千金方】等傳統醫著中均有明確的記載。對醉酒者，取葛根30~60g,水煎服，解酒效果很好。

葛根素與女性健康

葛根中含有豐富的黃酮類物質和葛根素，目前異黃酮主要從大豆中提取。隨著人們對葛根研究的不斷深入，發現葛根中異黃酮的含量和活性遠遠超過大豆中的。當今在歐美以及日本的女性保健領域受到廣泛重視。經常吃葛根食品能姿容養顏。可促進皮膚白皙、光潤、細膩，使女性煥發青春光彩。葛根食品對婦女產後帶來的多種疾病有抑制功能。常吃葛根食品能調理更年期症候群。隨著年齡增長，體內下丘腦——垂體——性腺軸的平衡被打破，出現失眠、多夢、頭暈、目眩、煩躁、不安、猜疑、憂鬱等症狀。這就是醫學上說的『更年期症候群』。經常食用葛根製品，對更年期症候群有調理作用。隨著年齡增長，身體對鈣的吸收減少，鈣降低，骨骼脫鈣，容易發生骨質疏鬆症，經常食用葛根製品可預防骨質疏鬆。

葛根素具有很好的豐胸功效，內含異黃酮相當可觀，它不僅具有使乳腺豐滿堅挺和乳房組織重構的作用，而且對子宮、卵巢和皮膚也有作用。葛根中的異黃酮成分，不僅具有有效的抗乳腺癌作用，而且還有預防心血管疾病的功能。

葛根與男性健康

在這充滿競爭的社會，男人承受著巨大的壓力，時刻保持一個清醒、敏捷的頭腦至關重要。葛根食品不僅有豐富的營養成分，還能改善腦部血液循環，起到解壓的作用。其對循環系統有積極作用：從葛根中提煉出來的黃酮類物質能增加腦及冠狀血管的血液流量，主要表現在增加微血管運動的振幅。葛根中的葛根素可使冠狀血管阻力下降，冠脈流量增加，有利於改善缺血心肌氧的供需平衡，亦有明顯的抗心律失常作用。

葛根與兒童健康

葛根中含有豐富的胺基酸，其中人體不能自己合成的必需胺基酸（以100g乾物質計）。苯丙氨酸（>9.65mg）、蘇氨酸（>9.63mg）、異亮氨酸（>7.45mg）、亮氨酸（>11.54mg）、纈氨酸（>11.24mg），被認爲兒童必需的胺基酸－組氨酸含量亦高達6.74mg。豐富的微量元素如鐵、硒、鋅、鈣等，能促進兒童的體格、智力的發育。

葛根與老人健康

葛根對高血壓、高血脂、高血糖、老年骨質疏鬆症有非常好的療效。現在老年人血壓偏高非常普遍，一般人會選擇藥物治療，由於藥物的副作用和抗藥性，停服後血壓很快反彈。葛根食品，首先是作爲食品，沒有任何副作用，可以在充飢的同時起到調理的目的，而且可以長期食用。葛根中還含有豐富的微量元素和胺基酸，是種不可多得的綠色保健食品，具有極高的營養價值。

2005版藥典將葛根素確定爲正品入藥。吉林省吉春製藥公司董事長曲風采告訴記者：吉春牌愈風寧心丸主要成分是葛根素。葛根素是由葛根提取製成，主要化學成分爲黃酮類化合物葛根黃酮，具有提高免疫，增強心肌收縮力，保護心肌細胞，降低血壓，抗血小板聚集等作用。（本報記者 樊嵐嵐）

（註：文中所載藥方和治療方法請在醫師指導下使用。）