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: 美食中國
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維生素B 12 是相當特別的維生素，蔬菜中含量很少，主要存在於動物性食物中。它因含有鈷而呈紅色，又稱為紅色維生素。它很難直接被人體吸收，與鈣結合，才能有利於人體的機能活動。
/ D+ T( F1 N# P( J1 R3 \% G n- G& B≮功效≯ 6 F; Z% W2 O% W- M. U j
1、促進紅細胞形成及再生，預防貧血；
9 O! Z. d& w& p2、維護神經系統健康；
% Y! ]% V. |2 |. z3、促進兒童成長，增進食慾； ; ~, [. ], @7 M+ j4 z d
4、代謝脂肪酸，使脂肪、碳水化合物、蛋白質被身體適當利用； ( n' l8 O9 w8 Q/ ^! \1 d6 E, r) ]
5、消除煩躁不安，集中注意力，增強記憶力及平衡感。 6 U% g$ U- W n: r9 d" O6 @) L- x
≮建議每日攝取量≯ 9 e3 l& ?* Q& `1 e% l& t- O1 s
成人建議攝取量是每天2μg。妊娠期間為2.2μg，哺乳期的女性則需要2.6μg。和葉酸、鈣質一起攝取可使維生素B 12 產生最佳效果。
3 y' `$ l8 l' t- r3 Z1 t0 z/ ^+ {≮食物來源≯ 0 p: N$ C9 C; x* ]. g( Z) E& o
動物內臟、瘦肉、魚、蛋、乳品、紫菜、南瓜等。
5 K. b2 D: h1 J W3 r≮需要人群≯ 3 S% l0 H" ?- A0 r: j$ C5 I5 Q
老人、素食且不吃蛋和奶製品的人必須補充維生素B 12 ；
/ \6 v% V0 u8 ^經常大量飲酒者必須補充維生素B 12 ； + T9 }1 h% a( f2 z: B8 q
在月經期間或月經前補充維生素B 12 非常有益；孕婦及哺乳期婦女也應補充。
7 B( T( p& h0 S6 i6 a% p* o≮缺乏症≯ 8 Q* W( i2 N% D( ?& p+ M! t
惡性貧血、腦障礙如記憶力減退、頭痛、痴呆等。 |
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