蓽澄茄

  : 美食中國

【俗名】山雞椒、畢茄、野胡椒。
【性味】性溫，味辛。
【功效】溫暖脾腎，健胃消食，屬芳香開胃性調味品。
【宜食】適宜食積氣脹，胃寒冷痛，反胃嘔吐，不思飲食，腸鳴腹瀉之人作為調料食用；也適宜阿米巴痢疾患者食用。有臨床報道單用蓽澄茄子研細放入空心膠囊內，每次1克，隔2小時1次，每日4次，連食3-5天。共治60例，僅4例無效。【本草綱目】：『暖脾胃，止嘔吐噦逆。』【本草述鈎元】：『蓽澄茄，溫益脾胃，令人能食。』【本草撮要】：『蓽澄茄得白豆蔻治噎食不納，得高良姜治寒呃。』
【忌食】對陰虛火旺之人忌食；乾燥綜合症，結核病，糖尿病者忌食。【本經逢原】：『陰虛血分有熱，發熱咳嗽禁用。』
【按語】食用、中藥蓽澄茄實為兩個品種，一是胡椒科植物蓽澄茄的果實，二為樟科植物山雞椒的果實。前者主產於印度尼西亞、印度等地；後者分佈在中國長江流域及南方各地。蓽澄茄的主要成分為揮髮油、蓽澄茄素、樹脂、蓽澄茄酸、脂肪油、澱粉、樹膠、色素、蓽澄茄腦、蓽澄茄內酯等。山雞椒則含揮髮油、脂肪油，揮髮油為檸檬酸、甲基庚烯酮，脂肪油中含不皂化物。
【英文名】FRUCTUS LITSEAE
【別名】山蒼子、山雞椒、山香椒、山香根、豆豉姜、木姜子
【海南】
【來源】本品為樟科木姜子屬植物山雞椒 Litsea cubeba （Lour.） Pers.
【L. citrata Blume】，以果實（蓽澄茄）、根及葉。秋季果實成熟時採收，根、葉全年可采，除去雜質，曬乾。
【源形態】落葉灌木或小喬木，高可達10米，全體無毛，有強烈姜香。根圓錐形，灰白色。莖皮灰褐色，小枝細長，幼時被短毛。葉互生，葉柄長達1厘米，長圓狀披針形或長橢圓形，上面亮綠色，下面灰綠色，幼時被毛，後無毛。春季先葉開淡黃色小花。果球形如黃豆大，香辣，成熟時黑色，基部有6齒狀宿存花被。
【性狀】本品呈類球形，直徑4～6mm。表面棕褐色至黑褐色，有網狀皺紋。基部偶有宿萼及細果梗。除去外皮可見硬脆的果核，種子1，子葉2，黃棕色，富油性。氣芳香，味稍辣而微苦。
【性味歸經】辛，溫。歸脾、胃、腎、膀胱經。
【功能主治】溫中散寒，行氣止痛。根：用於胃寒嘔逆，脘腹冷痛，寒疝腹痛，寒濕郁滯，小便渾濁。葉：外用治癰癤腫痛，乳腺炎，蟲蛇咬傷，預防蚊蟲叮咬。子：感冒頭痛，消化不良，胃痛。
【用法用量】1.5～3g；子：1～3錢葉外用適量，鮮葉搗爛敷患處。
【貯藏】置陰涼乾燥處。 【摘錄】【全國中草藥匯編】