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: 美食中國
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玉米，又名苞谷、棒子、玉蜀黍，有些地區以它作主食。玉米是粗糧中的保健佳品，對人體的健康頗為有利。) u+ \* R- i8 Q# w( ]7 {
≮功效≯/ R1 p* O. }& t1 G
- C f, p4 a4 z s4 v$ X: s6 K 玉米中的維生素B6、煙酸等成分，具有刺激胃腸蠕動、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。( c( ?! d$ t$ h
玉米富含維生素C等，有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能。能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用。玉米有調中開胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。8 N+ u3 z6 ?" D$ J
≮適用人群≯
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+ r, ~% a, _9 c3 Y8 I8 Z: F5 F+ N 所有人都適合食用。
5 l$ U: ]9 z1 s9 `' C, H ≮適用量≯2 y* S, x: @: m$ k: L. j7 l0 n8 S6 D
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每餐100克。3 a- r* p, [1 @$ W* G! A0 ~
≮特別提示≯
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吃玉米時應把玉米粒的胚尖全部吃進，因為玉米的許多營養都集中在這裏。9 E, N4 a e. _7 o8 w1 }) e% s
玉米熟吃更佳，烹調儘管使玉米損失了部分維生素C，卻獲得了更有營養價值的更高的抗氧化劑活性。5 u% J0 g' h9 m1 D1 j3 Y
≮健康紅綠燈≯8 t" `; T3 C$ X, O0 j7 Y2 R
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玉米發霉後能產生至癌物，所以發霉玉米絕對不能食用。
$ a( P9 J7 i4 i# R3 e ≮主要營養素≯
( e/ W. O. C3 S* Y N/ a
: `5 ^* `5 A4 @$ z7 ] I( b; _ 維生素
% e# `. ~. w @2 m9 P; l/ g(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 63 | 0.21 | 0.06 | 0.11 | 15 | 10 | - | 1.7 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素8 q ^8 ?/ a% L$ {
(毫克) | 鈣 | | 216 | 1 | - | 0.34 | 12 | 1.9 | 1.6 | 1 | | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看* O {* ?! ]6 ^
營養手冊 | | 1.5 | 187 | 238 | 1.1 | 0.25 | 96 | 0.9 | 1.63 |
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