膽南星

  : 美食中國

【英文名】ARISAEMA CUMBILE
【來源】本品為制天南星的細粉與牛、羊或豬膽汁經加工而成，或為生天南星細粉與牛、羊或豬膽汁經發酵加工而成。
【製法】1法）：將天南星磨粉、加入適量的牛膽汁在瓦盆中，混成糊狀（每200斤南星，用1000隻牛膽的汁分3次加入），日曬夜露至干，再磨成粉，加入膽汁拌勻成糊。如此反覆直至膽汁全部吸乾為止，色發黑，無麻辣味為止。2法）：將每130斤制南星磨粉，用1000隻牛膽汁的水溶液（可以先將膽汁在銅鍋中熬濃，約100斤熬成5斤，用時加適量的水沖稀）拌成糊狀，置外面日曬夜露1～2個星期（防淋雨），可除其腥氣，干後成灰褐色。現制南星，1斤細粉用牛膽10隻，汁水約40兩，將濃縮的膽汁與之拌和，做成小塊日曬夜露至乾燥為止。3法）：天南星60斤，牛膽420隻。將天南星用水洗淨曬乾磨粉，放缸內加牛膽汁拌勻，日曬（冬季則置暖室內），並時時攪拌，使南星發酵，半月後放在特製的二層蒸籠內，並分放兩隻鍋中再加120隻牛膽汁，蒸3天，冷後出鍋放缸內，再次發酵；1月後，再蒸製，並放90隻牛膽的汁，蒸3天（切忌水流入），出鍋後，放入特製的大鋁盤或搪瓷盤中，烘乾，再蒸12小時，放在石板上，做成圓球形塊，裝入牛膽內曬乾。
【性狀】本品呈方塊狀或圓柱狀。棕黃色、灰棕色或棕黑色。質硬。氣微腥，味苦。
【鑑別】（1） 本品粉末淡黃棕色。薄壁細胞類圓形，充滿糊化澱粉粒。草酸鈣針晶束長20～90μm 。螺紋及環紋導管直徑8～60μm。（2） 取本品粉末0.2g，加水5ml ，振搖，濾過，取濾液2ml 置試管中，加新制的糠醛溶液（1→100）0.5ml,沿管壁加硫酸2ml ，兩液接界處即顯棕紅色環。
【性味歸經】苦、微辛，涼。歸肺、肝、脾經。
【功能主治】清熱化痰，息風定驚。用於痰熱咳嗽，咯痰黃稠，中風痰迷，癲狂驚癇。
【用法用量】3～6g 。
【貯藏】置通風乾燥處，防蛀。 【摘錄】【全國中草藥匯編】