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: 美食中國 燕麥即莜麥，俗稱爲油麥、玉麥，是一種低糖、高營養、高能量食品。其招牌營養素不但含量高，而且質量優，是較受現代人歡迎的食物之一。在【時代】雜誌評出的十大健康食品中，燕麥名列第五。燕麥經過精細加工製成麥片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成爲深受歡迎的保健食品。9 S4 D/ [$ x3 j# U: Q/ j O
≮功效≯
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5 W( _1 B! y) U4 R 燕麥含有豐富的B族維生素和鋅，它們對糖類和脂肪類的代謝具有調節作用。它們可以有效地降低人體中的膽固醇。經常食用，可對中老年人的主要威脅――心腦血管病起到一定的預防作用。據北京心肺血管醫學研究中心和中國農科院協用研究證實，只要每日食用50克燕麥片，就可使每百毫升血中的膽固醇平均下降39毫克、甘油三酯下降76毫克。
4 l* f& t# }' P, S7 m! L 經常食用燕麥對糖尿病也有非常好的降糖、減肥的功效。
3 X6 q6 O5 Z+ d2 j5 R6 h! f 燕麥粥有通大便的作用，這不僅是因爲它含有植物纖維，而且在調理消化道功能方面，維生素B1、B12更是功效卓著。很多老年人大便干，容易導致腦血管意外，燕麥能解便秘之憂。+ [$ a0 |- A2 B0 U
它還可以改善血液循環、緩解生活工作帶來的壓力；含有的鈣、磷、鋅等礦物質也有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、預防貧血的功效，是補鈣佳品。1 e3 [0 m/ Q% G- D
≮適用人群≯
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一般人都可食用，更適合於中老年人。! x5 Q7 O/ j- A) u! V5 l( c9 j
≮適用量≯* V7 O4 ~9 u& i7 s
: c& G+ f- t2 P. I 每餐40克左右。
! \- g2 c! y/ L- T! ?; v7 U4 t ≮健康紅綠燈≯
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9 N5 Y% |9 E+ O3 O 吃燕麥一次不宜太多，否則會造成胃痙攣或是脹氣。6 R2 |+ Q; w' _* b
≮主要營養素≯# ?0 R9 ]0 B: h4 X* D9 N: v
/ b# Q, h/ c: k2 K2 R0 ~
維生素
1 [9 ^* d7 U/ `- m# l(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 420 | 0.3 | 0.13 | 0.16 | 54.4 | - | - | 3.07 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素) ] i0 x1 p* P/ M( p% w) X5 M" I
(毫克) | 鈣 | | 73 | - | - | - | 25 | 1.1 | 1.2 | 186 | | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看
/ a" t7 X- h( a營養手冊 | | 7 | 291 | 214 | 3.7 | 0.45 | 177 | 2.59 | 4.31 |
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