矿物质之铁元素

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7 o- ]: O  x1 N- e/ v, R铁是维持生命的主要物质，是制造血红素和肌血球素的主要物质，是促进维生素B族代谢的必要物质。铁和钙是中国人特别是女性饮食中最缺乏的两大营养素。人体所摄取的铁中实际上只有大约8%被吸收而进入血液之中。体内的铁大部分用于制造血红素。血红素在血液细胞每120天更换新细胞时被循环、再利用。与蛋白质结合的铁贮藏在体内，而组织铁(存在于肌血球素中)贮藏在体内的量则非常少。
9 h3 y! ~2 ~) S! n≮功效≯

9 A% g1 t; q6 N: J3 n! A促进发育；
, c. J% U- N+ i5 v增加对疾病的抵抗力；
; b: q" S  D; S" ]/ l调节组织呼吸，防止疲劳；
构成血红素，预防和治疗因缺铁而引起的贫血；
6 l& H; k7 d+ ^( A9 F7 \使皮肤恢复良好的血色。
* C5 i1 @8 b9 t$ H# \: P( e3 d≮建议每日摄取量≯

成人摄取量是10～15mg。妊娠期妇女需要30mg。1个月内，女性所流失的铁大约为男性的两倍受倍；吸收铁时需要铜、钴、锰、维生素C。
9 y8 b' |2 B- w+ m≮补充周期≯

' Q) L8 y# R5 b3 b/ T- c建议每日补充。
) J" v4 v1 `/ _$ W4 Y$ Z! [≮食物来源≯

0 S; L3 o4 z/ J' u肝、桃、瘦肉、贝类、坚果、芦笋、菠菜、燕麦、蜂蜜、豆类等。
( F' s1 F/ P0 M≮需要人群≯
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4 @( J" J  `! e, `" \) r9 c- l妇女特别是孕妇需要补充铁质，但要注意妊娠妇女服用过多铁剂会使胎儿发生铁中毒；
$ n: \0 t9 D) T; {假如您正在服用消炎药或每天必须服用阿司匹林的话，那么您就需要补充铁。
3 f6 B. x* L+ l0 V4 _2 h+ @- N经常喝红茶或咖啡的人请注意，饮用大量的红茶和咖啡会阻碍铁的吸收。
( _" m0 H% i. Q' |$ `  `" G7 ~≮缺乏症≯

缺铁会导致缺铁性贫血。
/ ?7 {2 H& D8 }& V: x" t0 @0 K≮过量表现≯

2 L0 {7 U8 G. g& e& q呕吐、心衰、性机能障碍。