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: 美食中国
2 @4 T1 C) c1 u/ l0 @ 萝卜又名菜菔、罗服。我国是萝卜的故乡，栽培食用历史悠久，早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。它既可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌等俱佳；又可当作水果生吃，味道鲜美；还可用作泡菜，酱菜腌制。萝卜营养丰富，有很好的食用、医疗价值。有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。& v- A( L1 U2 E. N& n
≮功效≯
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萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要意义。. P9 i6 ~7 V, b( [
萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。
( l& |1 o6 _2 f& r 常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。5 W x# S! K: C* X0 L
萝卜还是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。
, I3 n8 g" q& B" x* J ≮适用人群≯* R, y5 Y6 m; e" P" ]* V1 m! Z! o
1 q* T. m7 S, M 一般人都可食用。# s- G5 V, ~ I1 X( F- R
≮适用量≯; e, q4 N8 x$ X' N' L) Y: H! C, x+ N
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每餐50~100克。
# F7 b( X. u! t$ W- f ≮特别提示≯) M, @, q) m2 [; k
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萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好。平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。; ?( t8 T; j6 v: `- [+ A6 L
萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利用营养吸收。
' N* `. i2 ` O2 _/ @+ c+ F, v ≮健康红绿灯≯0 Z! x; v$ u# z" e' F4 I8 m
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萝卜为寒凉蔬菜，阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。' W( `. Z7 ]! P/ x. f
胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜。+ u1 O5 ^- @$ Q
服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
- E0 S+ T! d* s7 l1 w$ R ≮主要营养素≯
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维生素* I c# X; k' _3 F2 A2 t) O
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | - | 0.02 | 0.04 | 0.07 | - | 12 | - | 0.92 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素# S. s: ^6 S& D w/ T& ]6 k9 O
(毫克) | 钙 | | - | 1 | - | 0.02 | 53 | 0.18 | 0.5 | 77 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看
. [& ]- W# e6 f$ K6 t营养手册 | | 0.3 | 25 | 196 | 91.2 | 0.03 | 17 | 0.18 | 0.61 |
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