礦物質之鉀元素

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鉀和鈉一起作用，維持體內水分的平衡和心律的正常(鉀在細胞內起作用，鈉只在細胞外起作用)；鉀和鈉平衡失調時會損害神經和肌肉的機能。
* q! ~# @, n- l4 G; [- ~≮功效≯

可幫助輸送氧氣到腦部，增進思路的清晰；
幫助體內處理廢物；
降低血壓；
/ L' n* n# |( h有助於對過敏症的治療。
& R& H* X9 \% U≮建議每日攝取量≯
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8 O4 S0 L! s! j' T) [5 G  t6 t健康的成人一天攝取大約1600～2000mg就足夠了。
≮食物來源≯

1 t! j' e8 l" r# S5 W柑橘類水果、香蕉、香瓜、番茄、芹菜等綠葉蔬菜、葵花子、土豆等。
≮需要人群≯
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" F# S3 B4 L# \* D" i大量飲用咖啡、酒和愛吃甜食的人較容易疲勞，這是缺鉀造成的；
# U) y( s( _# ~- E嚴重腹瀉的人即使在尿瀦留狀態時，失去鉀的可能性仍很大。假如使用利尿劑的話，將會失去更多的鉀；
1 F4 W3 g1 D  r, D2 K' w不吃主食(碳水化合物)減肥，失去的不僅是體重，體內的鉀含量也會下降。這會造成體力減弱，反應遲鈍；
神經和肉體的緊張會導致鉀的不足。
≮缺乏症≯

低血糖症、浮腫與缺鉀關係密切。