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空心菜营养价值剖析

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買櫝還珠 發表於 2012-5-21 03:00 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
  : 美食中国

8 Q* j8 v! w) o* p1 _6 g1 S5 N
# s2 E4 B! S& j9 X% S  C空心菜、又名蕹菜、无心菜、通心菜,为夏秋季节主要绿叶菜之一。在空心菜的嫩梢中,钙含量比西红柿高12倍多,并含有较多的胡萝卜素。 ≮功效≯' z' h) q+ S, l& h( {

# y2 a# ]! }0 f8 e 空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益。, z) P! W9 H$ \  K, P1 I
所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯,具有降脂减肥的功效。& H3 Z! P6 `* `4 ~/ s; x8 y
空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。- M; ?! s; T: m+ ?, b3 [4 D" K
它的粗纤维素的含量较丰富,这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成,具有促进肠蠕动、通便解毒作用。+ W% ~- J4 Z6 a2 @. `: m3 |
空心菜性凉,菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用,可预防感染。因此,夏季如经常吃,可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。9 k/ g- S- ]" `# M! w4 [8 e
≮适用人群≯/ l* E9 J7 R' B& {# A

( K* \) y6 L! e, ?* U 一般人皆可食用。
+ }* w4 J% k% U& S! | ≮适用量≯
/ Q3 x2 c4 ^& p5 J3 {0 G8 }  I8 ^" R! x9 y' |
每餐50克。  e, F* x- v: O% K' F8 B; I: ?
≮特别提示≯
! P' G7 A$ ]  P: z2 I) \$ I' I  s/ [8 D9 }' g
宜旺火快炒,避免营养流失。/ A# X# \, w, t
≮健康红绿灯≯
& }% m: ?6 s/ o3 F
8 a4 s. h7 X- H! c+ j 本品性寒滑利,故体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食。7 C  p% c* e: f8 Z1 d* E. D  h
≮主要营养素≯
  s/ e8 P0 M" d$ y8 a) p9 K& c1 x6 l) ~1 k
维生素
, Z/ n7 N( c. E: B(毫克)
A (微克)B1B2B6B12 (微克)C D (微克) E
2530.030.080.11-25-1.09
生物素(微克) K (微克)P (微克) 胡萝卜素叶酸 (微克)泛酸烟酸矿物质元素# i2 h( O  w6 X
(毫克)
-250-1.521200.40.899
锌 (微克) 硒 (微克) → 参看4 ~) T1 Y9 e  i7 i
营养手册
2.33826694.30.1290.391.2

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