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空心菜营养价值剖析

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买椟还珠 发表于 2012-5-21 03:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
  : 美食中国
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, _5 t' i# I0 f9 o空心菜、又名蕹菜、无心菜、通心菜,为夏秋季节主要绿叶菜之一。在空心菜的嫩梢中,钙含量比西红柿高12倍多,并含有较多的胡萝卜素。 ≮功效≯
( P) R! B& W: D- H9 ~
+ X+ W* R" J" q" ]$ G2 R  U 空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益。8 ]% c- W9 @$ K  F6 Y  A! n! _7 c
所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯,具有降脂减肥的功效。  f4 s3 G8 D- `( `' [" x3 ?! w
空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。
$ Q, S6 ]3 P1 B" |' E$ g% V9 N% e. C4 e( d 它的粗纤维素的含量较丰富,这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成,具有促进肠蠕动、通便解毒作用。
. T6 x0 j  [5 G: _; j- l 空心菜性凉,菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用,可预防感染。因此,夏季如经常吃,可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。
4 ^/ j5 f4 t9 g+ | ≮适用人群≯+ u, n" v( B6 f0 H5 Y8 X- u! ^) c
4 p# x: F; b' d
一般人皆可食用。" z- j" y. C# E9 ]
≮适用量≯2 L1 E* x- H4 Y4 V, p3 v; y! S4 V

6 Z' C# f* n# x2 f  p& H 每餐50克。! `+ n8 Z& T' ^: r1 k8 W1 p2 r0 Q
≮特别提示≯( s2 q# t0 P# ?$ P

- I, L: P* k2 ]/ F' U0 P$ Y, S) r 宜旺火快炒,避免营养流失。& |8 i; |6 f0 j# B+ k9 g
≮健康红绿灯≯
7 U, X7 \7 E; }/ R+ B  C4 K: S$ I+ Y7 C) Z+ E7 T) C  o
本品性寒滑利,故体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食。
! ~: ?0 H. Y  T( Q& w ≮主要营养素≯1 w& j8 N$ C* @% g0 b) x  X( f

% m; Q/ n( q) c  m% B- U1 O
维生素. h0 R  @9 t7 F' \( n; `
(毫克)
A (微克)B1B2B6B12 (微克)C D (微克) E
2530.030.080.11-25-1.09
生物素(微克) K (微克)P (微克) 胡萝卜素叶酸 (微克)泛酸烟酸矿物质元素9 x9 r. _0 i# T  @' z. h; u
(毫克)
-250-1.521200.40.899
锌 (微克) 硒 (微克) → 参看! R: V% h6 p; o* K2 P
营养手册
2.33826694.30.1290.391.2

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