高血壓病的飲食治療常識

  來源: 美食中國

高血壓病的飲食治療TOP7

; Z- o8 e6 x6 k% C6 t6 F 1、控制熱能的攝入
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$ l$ D1 n; I2 X/ I3 Y6 q3 o 可使臨床症狀如呼吸困難得到改善。提倡吃複合糖類，如澱粉、標準麵粉、玉米、小米、燕麥等植物纖維較多的食物，促進腸道蠕動。有利於膽固醇的排泄；少進食葡萄糖、果糖及蔗糖，這類糖屬於單糖，易引起血脂升高。
( s9 ^9 R. U+ i: X) {; \ 2、限制脂肪的攝入

5 S2 L" a4 `) |' m, s 膳食中應限制動物脂肪的攝入，烹調時，多採用植物油，膽固醇限制在每日300毫克以下。可多吃一些魚，海魚含有不飽和脂肪酸，能使膽固醇氧化，從而降低血漿膽固醇，還可延長血小板的凝聚，抑制血栓形成，預防中風，還含有較多的亞油酸，對增加微血管的彈性，預防血管破裂，防止高血壓併發症有一定作用。
3、適量攝入蛋白質

) \% ]' q" X/ ?! ?/ i 以往強調低蛋白飲食，但目前認為，除合併有慢性腎功能不全者外，一般不必嚴格限制蛋白質的攝入量。高血壓病人每日蛋白質的量為每公斤體重1克為宜，例如：60公斤體重的人，每日應吃60克蛋白質。其中植物蛋白應占50%，最好用大豆蛋白，大豆蛋白雖無降壓作用，但能防止腦卒中的發生，可能與大豆蛋白中氨基酸的組成有關。每周還應吃2～3次魚類蛋白質，可改善血管彈性和通透性，增加尿、鈉排出，從而降低血壓。平時還應多注意吃含酪氨酸豐富的食物，如去酯奶、酸牛奶、奶豆腐、海魚等，如果高血壓合併腎功不全時，應限制蛋白質的攝入。
/ C# S4 r" w" @) y! B 4、多吃含鉀、鈣豐富而含鈉低的食品

多吃含鉀、鈣豐富而含鈉低的食品，如土豆、芋頭、茄子、海帶、萵筍、冬瓜、西瓜等，因鉀鹽能促使膽固醇的排泄，增加血管彈性，有利尿作用，有利於改善心肌收縮能力。含鈣豐富的食品如牛奶、酸牛奶、芝麻醬、蝦皮、綠色蔬菜等，對心血管有保護作用。選用含鎂豐富的食品，如綠葉蔬菜、小米、蕎麥麵、豆類及豆製品，鎂鹽通過舒張血管達到降壓作用。
! z% o1 G  T" g0 G9 I7 Y  Z9 H1 @# O+ i+ r 5、膳食宜清淡
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適當的減少鈉鹽的攝入有助於降低血壓，減少體內的鈉水瀦留。每日食鹽的攝入量應在5克以下或醬油10毫升，可在菜餚烹調好後再放入鹽或醬油，以達到調味的目的。也可以先炒好菜，再醮鹽或醬油食用。在注意減少鈉鹽的同時，應注意食物中的含鈉量，例如掛麵含鈉較多。蒸饅頭時，避免用鹼，應改用酵母發麵。可用食鹽代用品如無鹽醬油等，都有利於高血壓病患者。
3 a$ Y5 G1 D. O& m4 [ 6、多吃綠色蔬菜和新鮮水果
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多吃綠色蔬菜和新鮮水果，有利於心肌代謝，改善心肌功能和血液循環，促使膽固醇的排泄，防止高血壓病的發展。少吃肉湯類，因為肉湯中含氮浸出物增加，能夠促進體內尿酸增多，加重心、肝、腎的負擔。
7、 忌食用興奮神經系統的食物，如酒、濃茶咖啡等，吸煙者應戒煙。
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* u6 A; v& r/ _- H* G+ l. d/ d 高血壓病食物選擇TOP5
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1、控制熱能須控制主食及脂肪攝入量，儘量少用或不用糖果點心、甜飲料、油炸食品等高熱能食品。
9 M2 @8 B& ], s6 Z5 P8 A2 [ 2、減少烹調用鹽量，儘量少吃醬菜等類鹽醃食品。
3、少吃肥肉及各種動物性油脂，控制動物腦子、魚子等高膽固醇食物。食用油儘量選用豆油、花生油、葵花子油等植物油。
4、多吃一些蔬菜、水果，尤其是深色蔬菜。
5、適當增加海產品攝入，如海帶、紫菜、海產魚類等。
6 K3 N% _, E% c1 P* ]0 C$ I2 k% E% u 高血壓病一日食譜舉例

早餐：小米粥（小米50克），饅頭（麵粉25克）。
4 h) _8 Y, L9 G" M- U: R) W( @/ s 午餐：清蒸魚（鯽魚100克），素炒油菜（油菜200克），米飯（大米100克），水果（蘋果200克）。
晚餐：肉未豆腐（瘦豬肉未50克，北豆腐100克），拌黃瓜（黃瓜100克），拌西紅柿（西紅柿100克，白糖10克），米飯（大米100克），水果（鴨梨100克）。
: v0 A- r, H9 P* r% K6 _7 C 加餐：牛奶（維生素AD鮮牛奶250毫升）。
3 n( L! ?! U  c. q0 q/ S1 ~ 全日烹調用油25克。
: q7 m, s- S& E 以上食譜熱能18346千卡（7700千焦耳）
高血壓病食療方TOP10
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1、芹菜粥

9 s* u% c! H# @. M  r7 X 芹菜連根120克，粳米250克。將芹菜洗淨，切成六分長的段，粳米淘淨。芹菜，粳米放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸後轉用文火燉至米爛成粥，再加少許鹽和味精，攪勻即成。
" `9 L5 D* w* g, ~3 n6 Q2 A# P" s- o 2、菊花粥
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菊花末15克，粳米100克。菊花摘去蒂，上籠蒸後，取出曬乾或陰乾，然後磨成細末，備用。粳米淘淨放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸後，轉用文火煮至半成熟，再加菊花細末，繼續用文火煮至米爛成粥。每日兩次，晚餐食用。
3、綠豆海帶粥
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綠豆、海帶各100克，大米適量。將海帶切碎與其它2味同煮成粥。可長期當晚餐食用。
3 p  h5 F5 i2 z) }" O! P 4、荷葉粥

5 A4 X: [& C7 v( t2 G% C+ i 新鮮荷葉1張，粳米100克，冰糖少許。將鮮荷葉洗淨煎湯，再用荷葉湯同粳米、冰糖煮粥。早晚餐溫熱食。
5、醋泡花生米

生花生米浸泡醋中，5日後食用，每天早上吃10～15粒，有降壓、止血及降低膽固醇作用。
6、糖醋蒜

2 X3 U+ w- b+ r# x! G 糖、醋漫泡1個月以上的大蒜瓣若干，每天吃6瓣蒜，並飲其糖醋汁20毫升，連服1個月，適用於頑固性高血壓。
/ S2 _5 U2 X8 v% J6 x3 P* I 7、羅布麻五味子茶

$ I$ Y& D: S, [: u" q 羅布麻葉6克，五味子5克，冰糖適量，開水沖泡代茶飲。常飲此茶可降壓，改善高血壓症狀，並可防治冠心病。
  s0 J1 t& w) X+ n 8、何首烏大棗粥

何首烏60克、加水煎濃汁，去渣後加粳米100克、大棗3～5枚、冰糖適量，同煮為粥，早晚食之，有補肝腎、益精血、烏髮、降血壓之功效。
5 n+ w* e% ~3 G' R. j4 {9 d4 l 9、淡菜薺菜湯

+ \; K9 @: }1 A2 R 淡菜、薺菜或芹菜各10～30克，每日煮湯喝，15日為一療程，對降壓有效。
0 B  z( o1 g0 {( b4 X 10、胡蘿蔔汁

每天約需1000毫升，分次飲服。醫學研究證明，高血壓病人飲胡蘿蔔汁，有明顯的降壓作用。