【天工开物】卷7陶埏诗解4白瓷印器十一圆器十九造杯盘

【天工开物】卷7陶埏诗解4白瓷印器十一圆器十九造杯盘

题文诗：

凡白土曰,垩土陶家,精美器用.中国出惟,

五六处北,真定定州,平凉华亭,太原平定,

开封禹州,南则泉郡,德化徽郡,婺源祁门.

德化窑惟,以之烧造,瓷仙精巧,人物玩器,

不适实用.真开等郡,瓷窑所出,色或黄滞,

无宝光数,郡不敌江,西饶郡产.浙省处州,

丽水龙泉,两邑烧造,过釉杯碗,青黑如漆,

名曰处窑.宋元龙泉,华琉山下,章氏造窑,

出款贵重,古董行谓,哥窑器者.若夫中华,

四裔驰名,猎取者皆,饶郡浮梁,景德镇产.

从古及今,为烧器地,不产白土.土出婺源,

祁门两山:一高梁山,出粳米土,其性坚硬;

一开化山,出糯米土,其性粢软.两土和合,

瓷器方成.其土作成,方块小舟,运景德镇.

造器者将,两土等分,入臼以舂,一日然后,

入缸水澄.其上浮者,为细料倾,跌过一缸,

其下沉底,者为粗料.细料缸中,再取上浮,

者倾跌过,为最细料,沉底者为,中料既澄,

之后以砖,砌方长塘,逼靠火窑,以藉火力.

倾所澄泥,于中吸干,然后重用,清水调和,

造坯凡造,坯有两种,一曰印器,如方圆不,

等瓶瓮炉,盒类御器,有瓷屏风,烛台之类.

先以黄泥,塑成模印,或两破或,两截亦或,

囫囵然后,埏白泥印,成以釉水,涂合其缝,

烧出时自,圆成无隙.一曰圆器,凡大小亿,

万杯盘之,类乃生人,日用必需,造居十九,

印器十一.造此器坯,先制陶车.车竖直木,

一根埋三,尺入土内,使之安稳.上高二尺,

上下列以,圆盘盘沿,以短竹棍,拔运旋转,

盘顶正中,檀木刻成,盔头冒上.凡造杯盘,

无有定形,模式以两,手捧泥盔,冒之上而,

旋盘使转.拇指剪甲,按定泥底,就大指薄,

旋而上即,成杯碗形.功多业熟,万如一范.

凡盔冒上,造小杯者,不必加泥,而造中盘,

大碗则增,泥大其冒,使干燥而,后受功凡,

手指旋成,坯后覆转,用盔一印,微晒留滋,

润又一印,晒极白干,入水一汶,漉上盔冒,

利刀二次.后补整碎,缺就车上,旋转打图.

圈后或画,书字画后,喷水数口,然后过釉.

白瓷附：青瓷

【原文】

凡白土曰垩土，为陶家精美器用。中国出惟五六处，北则真定定州、平凉华亭、太原平定、开封禹州，南则泉郡德化（土出永定，窑在德化）、徽郡婺源、祁门①（他处白土陶范不粘，或以扫壁为墁）。德化窑惟以烧造瓷仙、精巧人物、玩器，不适实用。真、开等郡瓷窑所出，色或黄滞无宝光。合并数郡不敌江西饶郡②产。浙省处州丽水、龙泉两邑，烧造过釉杯碗，青黑如漆，名曰处窑。宋、元时龙泉华琉山下，有章氏造窑出款贵重，古董行所谓哥窑器者即此。

若夫中华四裔驰名猎取者，皆饶郡浮梁景德镇之产也。此镇从古及今为烧器地，然不产白土。土出婺源、祁门两山：一名高梁山，出粳米土，其性坚硬；一名开化山，出糯米土，其性粢软。两土和合，瓷器方成。其土作成方块，小舟运至镇。造器者将两土等分入臼舂一日，然后入缸水澄。其上浮者为细料，倾跌过一缸③，其下沉底者为粗料。细料缸中再取上浮者，倾过为最细料，沉底者为中料。既澄之后，以砖砌方长塘，逼靠火窑，以藉火力。倾所澄之泥于中吸干，然后重用清水调和造坯。

凡造瓷坯有两种，一曰印器，如方圆不等瓶瓮炉盒之类，御器则有瓷屏风、烛台之类。先以黄泥塑成模印，或两破或两截，亦或囫囵。然后埏白泥印成，以釉水涂合其缝，烧出时自圆成无隙。一曰圆器，凡大小亿万杯盘之类乃生人日用必需，造者居十九，而印器则十一。造此器坯先制陶车。车竖直木一根，埋三尺入土内使之安稳。上高二尺许，上下列圆盘，盘沿以短竹棍拔运旋转，盘顶正中用檀木刻成盔头冒其上。

凡造杯盘无有定形模式，以两手捧泥盔冒之上，旋盘使转。拇指剪去甲，按定泥底，就大指薄旋而上，即成一杯碗之形（初学者任从作废，破坯取泥再造）。功多业熟，即千万如出一范。凡盔冒上造小杯者，不必加泥，造中盘、大碗则增泥大其冒，使干燥而后受功。凡手指旋成坯后，覆转用盔冒一印，微晒留滋润，又一印，晒成极白干，入水一汶，漉上盔冒，过利刀二次（过刀时手脉微振，烧出即成雀口④）。然后补整碎缺，就车上旋转打图。圈后或画或书字，画后喷水数口，然后过釉。

【注释】
①『北则真定定州』句：河北定州，原属真定府；甘肃平凉府华亭县；山西太原府平定州；河南开封府禹州；福建泉州府德化县；安徽徽州府婺源，今属江西；徽州府祁门县。
②饶郡：江西饶州府，即指浮梁县景德镇。后即简称饶镇。
③倾跌过一缸：倾斜而使缸水入另一缸。
④雀口：牙边。

【译文】

白色的黏土叫做垩土，陶坊用它来制造出精美的瓷器。我国只有五六个地方出产这种垩土：北方有河北省的定县、甘肃省的华亭、山西省的平定及河南省的禹县，南方有福建省的德化（土出永定县，窑却在福建德化）、江西省的婺源和安徽省的祁门（其他地方出的白土，拿来造瓷坯嫌不够黏，但可以用来粉刷墙壁）。德化窑是专烧瓷仙、精巧人物和玩具的，但不实用。河北省定县和河南省禹县的窑所烧制出的瓷器，颜色发黄，暗淡而没有光泽。上述所有地方的产品都没有江西景德镇所出产的瓷器好。浙江省的丽水和龙泉两县烧制出来的上釉杯碗，墨蓝的颜色如同青漆，这叫做处窑瓷器。宋、元时期龙泉郡的华琉山山脚下有章氏兄弟建的窑，出品极为名贵，这就是古董行所说的哥窑瓷器。

至于我国远近闻名、人人争购的瓷器，则都是江西饶郡浮梁县景德镇的产品。自古以来，景德镇都是烧制瓷器的名都，但当地却不产白土。白土出自婺源和祁门两地的山上：其中的一座名叫高梁山，出粳米土，土质坚硬；另一座名开化山，出糯米土，土质黏软。只有两种白土混合，才能做成瓷器。将这两种白土分别塑成方块，用小船运到景德镇。造瓷器的人取等量的两种瓷土放入臼内，舂一天，然后放入缸内用水澄清。缸里面浮上来的是细料，把它倒入另一口缸中，下沉的则是粗料。细料缸中再倒出上浮的部分便是最细料，沉底的是中料。澄过后，分别倒入窑边用砖砌成的长方塘内，借窑的热力吸干水分，然后重新加清水调和造瓷坯。
瓷坯有两种：一种叫做印器，有方有圆，如瓶、瓮、香炉、瓷盒之类（朝廷用的瓷屏风、烛台也属于这一类）。先用黄泥制成模印，模具或者对半分开，或者上下两截，或者是整个的，将瓷土放入泥模印出瓷坯，再用釉水涂接缝处让两部分合起来，烧出时自然就会完美无缝。另一种瓷坯叫做圆器，包括数不胜数的大小杯盘之类，都是人们的日常生活用品。圆器产量约占了十分之九，而印器只占其中的十分之一。制造这种圆器坯，要先做一辆陶车。用直木一根，埋入地下三尺并使它稳固。露出地面二尺，在上面安装一上一下两个圆盘，用小竹棍拨动盘沿，陶车便会旋转，用檀木刻成一个盔头戴在上盘的正中。

塑造杯盘，没有固定的模式，用双手捧泥放在盔头上，拨盘使转。用剪净指甲的拇指按住泥底，使瓷泥沿着拇指旋转向上展薄，便可捏塑成杯碗的形状（初学者塑不好没有关系，因为陶泥可以被反复使用）。功夫深技术熟练的人，就可以做到千万个杯碗好像都是用同一个模子印出来的。在盔帽上塑造小坯时，不必加泥，塑中盘和大碗时，就要加泥扩大盔帽，等陶泥晾干以后再加工。用手指在陶车上旋成泥坯之后，把它翻过来罩在盔帽上印一下，稍晒一会儿而坯还保持湿润时，再印一次，使陶器的形状圆而周正，然后再把它晒得又干又白。再蘸一次水，带水放在盔帽上用利刀刮削两次（执刀必须非常稳定，如果稍有振动，瓷器成品就会有缺口）。瓷坯修好以后就可以在旋转的陶车上画圈。接着，在瓷坯上绘画或写字，喷上几口水，然后再上釉。