【王祯农书】农桑通诀集5畜养篇第14诗解3养羊类养猪类

【王祯农书】农桑通诀集5畜养篇第14诗解3养羊类养猪类

题文诗：

羊当留腊,月正月生,羊羔为种,者第一十,

一月二月,生者次之,大率十口,一羝而羝,

无角更佳.拟供厨者,宜阉割之.牧羊者必,

须老人其,心性宛顺,起居以时,调其宜适,

卜式是故,有云牧民,何异于是.逺水为良,

二日一饮,缓缓驱行,勿使停息,春夏早放,

秋冬晩出.圏不厌近,必须与人,之居相连,

开窗向圏,北墙架厰,圏中作台,开窦勿令,

停水二日,一除勿使,粪秽圏内,须贴墙竪,

柴栅周匝.羊千口者,三四月种,大豆一顷,

杂谷并草,留之不须,锄治八九,月中刈作,

青茭若不,种豆谷者,初草实成,之时收刈,

秋青杂草,薄铺使干,勿令郁浥;既至冬寒,

多饶风霜,或春初雨,落春草未,生时须饲,

不宜出放,此牧羊之,大要其羊,每嵗得羔,

可居大羣;多则贩鬻,以及所剪,毫毛作氊,

并得酥乳,皆可供用,博易其利,甚多谚云:

养羊不觉,富正谓此.牧羊以情,真情牧民,母猪者取,短喙而无,柔毛者良.牝者子母,

不同一圈,牡者同圈,则无嫌也.圈不厌秽,

亦须小厰,以避雨雪.春夏草生,随时放牧,

糟糠之属,当日别与.八九十月,放而不饲,

所有糟糠,则蓄之待,穷冬春初.初产者宜,

煮谷饲之,其子三日,便搯尾六,十日后犍,

供食豚乳,下者佳简,取别饲之.尝谓江南,

地多湖泊,取萍藻及,近水诸物,可饲养猪.

凡占山人,皆用橡食,或食药苗,谓之山猪,

其肉为上.江北陆地,可种马齿,约量多寡,

计其亩数,种之易活,耐旱割之,比终一亩,

其初已茂.用之铡切,以泔糟等,水浸大槛,

中令酸黄,或拌麸糠,杂而饲之,特为省力,

易得肥腯.前后分别,嵗嵗可鬻,足供家费.

【原文】
养羊类　　羊当留腊月，正月生羊羔为种者第一，十一月二月生者次之，大率十口一羝，羝无角者更佳。拟供厨者，宜剰之。牧羊者必须老人，其心性宛顺，起居以时，调其宜适，卜式云：牧民何异于是。惟逺水为良，二日一饮，缓缓驱行，勿使停息，春夏早放，秋冬晩出。圏【渠院切】不厌近，必须与人居相连，开窗向圏，架北墙为厰，圏中作台，开窦勿令停水。二日一除，勿使粪秽。圏内须贴墙，竪柴栅，令周匝。

羊一千口者，三四月中种大豆一顷，杂谷并草留之，不须锄治八九月中，刈作青茭；若不种豆谷者，初草实成时，收刈秋青杂草，薄铺使干，勿令郁浥；既至冬寒多饶风霜，或春初雨落春草未生时，则须饲不宜出放，此牧羊之大要，其羊每嵗得羔，可居大羣；多则贩鬻及所剪毫毛作氊，并得酥乳，皆可供用博易，其利甚多，谚云：养羊不觉富。正谓此也

【译文】

羊，应留腊月、正月所生羊羔作种，这最好;十一月二月生的，次之。大抵十头母羊配一头公羊。公羊没有角的更好①。准备,上厨供食用的,该加以阉割。
牧羊人，必须是老年人，他们的性情委婉随和。按时出放或圈养，调适羊的习性。卜式② 说:『牧民跟牧羊有什么两样。"放牧必须远水为好。两天给一次水喝。慢慢赶着走,不要让它停留。春夏宜早放，秋冬宜晚出。
羊圈不嫌近，必须跟入住的房屋相连,开窗向着圈。在北墙外面搭个披屋。圈里面[用爆土]填高，开个[出水]洞，不让水停渍在里面。两天扫除一次，把粪移清除干净。圈里面须贴着墙壁竖立木栅栏，环绕着四壁。

养千把只羊群的，在三四月间，拿大豆和谷子混播，种一百亩地，连杂草留着，用不着锄治。八九月间，收割下来作为青干饲料。如果不种豆、谷,趁着杂草开花孕穗还没有结实的时候③, 便收割进来，薄薄地摊开晒干,不让它闷坏变质。进入冬寒季节, 多有风霜，或是初春降雨，春草还没长出的时候,必须圈养喂饲，不宜出放。这是养羊的大致婴旨。
羊群每岁所产仔羔，可以随大群合养。多时可以贩卖以及剪下羊毛可作毡毯，还可得到奶汁、酥油，都可供应食用和贩卖得钱，利益是很多的。俗话说:『养羊不觉起富。』正是这个意思。

【原文】

养猪类　　母猪取短喙，无柔毛者良。牝者子母不同圈，牡者同圈则无嫌。圈不厌秽，亦须小厰，以避雨雪。春夏草生，随时放牧，糟糠之属，当日别与。八九十月放而不饲，所有糟糠则蓄待穷冬春初。初产者宜煮谷饲之，其子三日便搯尾，六十日后犍，供食豚乳下者，佳简取别饲之。

尝谓江南水地多湖泊，取萍藻及近水诸物，可以饲之养猪。凡占山皆用橡食，或食药苗，谓之山猪，其肉为上。江北陆地可种马齿（苋），约量多寡，计其亩数，种之易活耐旱，割之比终一亩，其初已茂。用之铡【查鎋切】切，以泔糟等水，浸于大槛中，令酸黄，或拌麸糠杂饲之，特为省力，易得肥腯。前后分别，嵗嵗可鬻足供家费。
【译文】

母猪，选择嘴筒短没有绒毛的为好。

雌仔猪不要同母猪圈养在一起，雄仔猪一起圈养不妨事。猪圈不嫌污秽。也要被搭个小厂棚，让它遮避雨雪。春夏背草茁长,随时放牧;喂给的精糠之类，应每天换给新鲜的。到八、九、十月，就全放不喂饲，所有槽糖，留着准备到隆冬初春暇饲。刚产仔猪的母猪，该用谷米煮熟了喂饲。所产仔猪，第三天便指去尾巴，六十天后，阉割。准备供食用的肉猪，乳下仔猪为好，选出来另外肥育。

我说过，江南水乡湖泊多，捞出浮萍水藻及近水植物等，可以饲猪。凡是占有山地的人养猪，可用橡子喂猪，或者用药草幼苗喂猪，这种猪叫做山猪，肉是上等的。江北陆地,可种马齿苋,估计养猪多少，按比例计亩种植，容易活，又耐旱。割来喂猪,这亩割完时，先割的一亩又长茂了。用钏刀切碎,加进米泔、过糟等水浸在大木柜里，使它变酸发黄，或者拌入麸糠喂饲，特别省力，容易肥膘。先后相继饲养，年年可以出售，足以供给家用。