清熱滋陰海蜇

  來源: 中醫藥報

　　海蜇，又名水母、石鏡，為根口水母科（海蜇科）動物海蜇和黃斑海蜇的口腕部，分佈於我國遼寧、河北、山東、江蘇、浙江、福建、台灣沿海一帶。
　　中醫認為，海蜇性味甘、咸、平，入肝、腎經，有清熱化痰，消積化滯之功，適用於痰熱咳嗽，哮喘，大便秘結，消化不良，食欲不振等。【醫林纂要】言其『補心益肺，滋陰化痰，去結核，行邪濕，解酒醒渴，止嗽除煩』。【歸硯錄】言『海蜇，妙藥也。宣氣化瘀，消痰行食而不傷正氣』。營養分析表明，本品含蛋白質、脂肪、維生素類和煙酸、鈣、磷、鐵、碘等。據測定，每百克海蜇含蛋白質12.3克，碳水化合物4克，鈣182毫克，碘132毫克。動物試驗表明，本品能降低心肌收縮力，降低血壓。清代溫熱病名家王孟英制制以海蜇為主料的『雪羹湯』，治療高熱後傷陰效果甚佳，後世醫家用其治療高血壓等，也收到良好效果。現介紹幾則食療藥膳方，供選用。
　　雪羹湯：海蜇30克，荸薺15克，蜂蜜適量。將海蜇用溫水泡開、洗淨、切碎；荸薺洗淨、去皮，二者同加水適量武火煮沸後，改文火煮一小時，加蜂蜜適量飲服。可養陰清熱，適用於高血壓。本方治療各期高血壓，臨床觀察表明，療效滿意及進步者82.6％，長期服用無毒性及副作用，對早期高血壓患者更為適宜。
　　涼拌海蜇：海蜇、調味品各適量。將海蜇發開，洗淨，切絲，放沸水鍋中煮熟後，取出，用蔥、姜椒、蒜、香麻油、食鹽等拌勻服食，每日１劑。可清熱化痰，適用於痰熱咳嗽，胸悶胸痛，大便秘結等。
　　海蜇拌蘿蔔：海蜇、白蘿蔔、調味品各適量。將蘿蔔洗淨，切絲；海蜇發開，洗淨，切絲，放沸水鍋中煮熟後，取出，與蘿蔔、蔥、姜椒、蒜、香麻油、食鹽等拌勻服食，每日１劑。可清熱養陰，潤腸通便，適用於酒醉煩渴，大便秘結等。
　　海蜇豬血湯:海蜇30克，豬血150克，調料適量。將海蜇發開，洗淨，切絲，放沸水鍋中煮熟後，下豬血塊及蔥、姜椒、蒜、香麻油、食鹽等，煮熟服食，每日１劑。可降氣平喘，適用於哮喘。
　　海蜇蒸冰糖:海蜇，冰糖各適量。將海蜇發開，洗淨，切絲，與冰糖拌勻，上籠煮熟服食，每日１劑。可養陰止咳，適用於肺燥及秋燥咳嗽。
　　海蜇大棗膏:海蜇，大棗各500克，紅糖250克.將海蜇發開，洗淨，切絲，與大棗水煎取汁，濃縮後與紅糖混合均勻飲服，每次30~50毫升，每日2~3次。可益氣健脾，適用於消化性潰瘍胃脘隱痛，納差食少，肢軟乏力等。