酸梅湯

  來源: 中醫藥報

　　酸酸甜甜、冰冰涼涼的酸梅湯，無疑是盛夏解暑的最佳飲品。除了熟知的清熱消暑之功，酸梅湯還有許多其他的益處。
　　北京中醫藥大學傷寒教研室老師周剛介紹，傳統的酸梅湯由烏梅、山楂、甘草、冰糖等熬製而成，味酸性溫，有很好的開胃消積之功，肉類等油膩之品吃多了，喝點酸梅湯能幫助消化；更重要的是，酸梅湯味道雖酸，卻屬於鹼性食品，可以中和體液的酸性，調節人體酸鹼平衡。我們常說的亞健康狀態，比如易疲倦乏力等，就是肉類等酸性物質在體內蓄積的結果，需要靠鹼性食物來平衡體內酸鹼值，而酸梅湯中的烏梅、山楂就是鹼性食物。因此，適當喝些酸梅湯，可以幫助我們緩解疲勞、恢復體力。
　　酸梅湯尤適合肝火旺的人群服用。周剛告訴記者，中醫認為酸味入肝，能補肝陰，平肝火。酸梅湯的主料——烏梅，素有『補肝猛將』之稱。清代醫家周岩在【本草思辨錄】指出：『梅花苞於盛冬，梅實成於初夏。得木氣之全而味酸，謂為肝藥。』特別是飲酒過量的時候，不妨喝杯酸梅湯，有很好的醒酒護肝功效。
　　酸梅湯雖益處多多，然病邪在表或內有實熱積滯者，大忌酸收，食之對身體不利。周剛舉例，紅樓夢裡賈寶玉被父親毒打後，請求賈母：『只嚷乾渴，要吃酸梅湯。』細心的襲人想到『酸梅是收斂的東西』，寶玉剛捱了打，熱毒毒血壅滯，不能喝酸梅湯；此外，酸梅湯可升高胃酸濃度，故不適合消化性潰瘍、胃酸過多的患者，兒童胃黏膜嬌嫩，也不宜長期大量飲用。