奶奶的『防暑降溫粥』

  來源: 中醫藥報

　　入夏聞粥香，奶奶廚下忙。每年夏季，我家都會吃到奶奶熬製的『防暑降溫粥』。
　　奶奶在婦幼保健中心工作了近30年，退休後，依然把日常保健作為晚年生活的頭等大事。奶奶常說：健康是一，其他都是零；一不存在，其他都沒有意義。每年夏天，家人都會不同程度地出現『苦夏』症狀。這時，奶奶就會下廚為家人熬粥。她熬的粥品種有好多，但都具有防暑降溫、驅除『苦夏』症狀的保健作用。這些粥包括綠豆粥、銀花粥、薄荷粥、蓮子粥、荷葉粥、藿香粥等。
　　奶奶熬製的綠豆粥用粳米和綠豆煮成，盛到碗裏，綠瑩瑩，香噴噴，還微微有股甜味。奶奶說，綠豆有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚的功效，夏天喝些綠豆粥，可以祛暑消煩、生津止渴。
　　我家的菜園裏種了好些薄荷，奶奶用薄荷葉煎出的汁與大米煮成薄荷粥，喝粥時再放幾塊冰糖。薄荷粥顏色鮮艷，味道香甜，還有一股清香味。奶奶說，薄荷粥可以清熱解暑、疏風散熱、清利咽喉。
　　為了預防家人夏天中暑，奶奶熬製了一種『銀花粥』——銀花煎出的濃汁與粳米煮粥。銀花粥散發出一股濃濃的藥香，喝到嘴裏，舌尖麻酥酥的。奶奶說，銀花粥不僅可以預防治療中暑，還能治療咽喉腫痛和高血壓呢！
　　村前的池塘裏長着許多荷花。入夏後，池塘裏荷葉田田、荷香縷縷。奶奶把飽滿的蓮子採下來，摻入粳米煮成粥。蓮子粥有一股荷花的清香味，還有一縷淡淡的苦澀，但喝下去卻可以清心除煩、健脾止瀉，尤其是晚餐喝些蓮子粥，可以讓家人安安穩穩、舒舒服服地睡上一個好覺。
　　塘中的荷葉碩大碧綠，採回家來，洗淨切碎，用紗布包裹起來，煎出汁水，再放入粳米、冰糖煮成荷葉粥。荷葉粥香味撲鼻，有一股淡淡的苦澀味道。奶奶說，夏天喝些荷葉粥，可以清熱解暑、消煩止渴，還有減肥作用。
　　藿香是一種夏令常用藥，對中暑高熱、消化不良、感冒胸悶、吐瀉有理想的防治作用。奶奶用藿香、粳米熬成粥，這便是藿香粥了。藿香粥端上餐桌時，滿屋清香味；吃時，佐以幾根水靈靈的黃瓜和幾片蔥葉及一碗黃醬，既暖胃又爽口，腹內的暑氣頓時消散一空，『苦夏』症狀也漸漸不翼而飛了。（劉鍇）