初秋進補宜清不宜膩

  來源: 中醫藥報

　　立秋後氣溫通常還較高，空氣濕度也還很大，人們不但感覺不到秋涼和秋燥，反而到處都是悶熱潮濕的感覺。加上夏季常因苦夏或過食冷飲，多有脾胃功能減弱，此時如大量進補，特別是過於滋膩的養陰之品，會進一步加重脾胃負擔，使長期『虛弱』的胃腸不能一下子承受，導致消化功能紊亂。因此，初秋進補宜清補而不宜過於滋膩。
　　所謂『清補』主要是指補而不膩，適當食用一些健脾、清熱、利濕的食物或藥物，一方面可使體內濕熱之邪從小便排出，以消除夏日酷暑的『後遺症』，另一方面調理脾胃功能，為中、晚秋乃至冬季進補奠定基礎。此時不妨適當多喝點綠豆粥、荷葉粥、紅小豆粥、紅棗蓮子粥、山藥粥等食物。
　　對脾胃虛弱、消化不良者而言，此時一定要與滋膩的養陰之品如鹿角膠、阿膠等『劃清界限』，否則，易加重食欲不振、消化不良等症狀，脾胃虛弱者可適當多喝點健脾利濕的薏米粥、扁豆粥。
　　初秋也常有『秋老虎』光臨。中秋時節若出現高溫、天晴少雨、持續乾旱、空氣乾燥時，『溫燥』便不請自來，常損傷人體津液，引起皮膚乾燥、舌紅少津、毛髮乾枯、大便乾結、口鼻咽干、胸痛乾咳、少痰等症狀。晚秋時節，涼燥傷肺使人咳嗽痰稀、咽干唇燥、鼻塞不通。但無論溫燥還是涼燥，總以皮膚乾燥、津液缺乏為特徵。
　　預防秋燥，中、晚秋應食用一些性質平和且具有滋陰潤燥、養肺生津作用的藥物或食物，如用白木耳或黑木耳燉冰糖服用；用玉竹、沙參與鴨一起煲湯服用；黑芝麻炒熟、研末，用蜂蜜調服。還可適當多吃一些水果，其中以梨、甘蔗為首選，其次，像荸薺、香蕉、枇杷等也是良好的潤燥之物。但凡脾虛濕重而泄瀉者，肺寒咳嗽而痰粘者，則不宜多吃。
　　秋季進補應以清補、平補為主。除了陽虛體質者外，不要過多食用溫熱的食物或藥物，如羊肉、狗肉、人參、鹿茸、肉桂等，否則極易加重秋燥。此外，秋季進補還應因人而異，因此，身體虛弱、患有慢性疾病者，最好在醫生的指導下辨證進補。（李訓剛）