菱角补秋

  来源: 中医药报

　　老家的山大水多，山涧小溪流经之处，左右开挖，筑一道堤坝，就成了一个大的塘。水越积越多，堤坝越垒越高，长年累月就形成了一个不大的湖泊。家乡的野菱生命力极强，一般引种后，用不着管理，便会蓬蓬勃勃地生长。不久，满湖除了四周点缀着的芦苇，中央便是翠绿的菱叶了。初夏，满湖的翠绿中冒出一朵朵的小黄花，犹如村姑们穿的以绿作底的小碎花布，煞是好看。野菱藤长，因其叶子的形状为菱形，所以家乡人称它的果实为菱角儿。
　　七月菱角八月藕，九月才吃老鸡头（米），立秋过后正是采菱的好时节。成熟后的菱角要赶快采摘，如果晚了，则会渐渐从茎上脱落沉于水底。
　　家乡人认为吃菱角可以补五脏，除百病，且可美容。现代医学也证明：菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪和多种维生素，其营养价值可与板栗相媲美，且老幼皆宜，生熟皆佳。《本草纲目》中也说：菱角能补脾胃，强股膝，健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热，老年人常食有益。
　　记忆中，母亲常把姑姑采回的菱角老嫩分开。嫩的皮薄让我们生吃，轻轻一掰开，白生生、水汪汪、甜丝丝的。老的菱角母亲则会把它们放进锅里煮熟，然后去壳，加工成菱角粉。每当家里有谁嗓子干痛、肠胃等不舒服时，母亲总会为其熬一碗菱角汤喝。