讀圖時代的『圖說』

  來源: 中醫藥報

　　2012年初秋，在一位朋友的書房裡，筆者看到一本名爲【藏醫養生圖說】的書。覺得新鮮，便隨手翻閱，書中選用大量曼唐（曼唐是藏醫的醫學掛圖）中的繪畫作品，還有藏族壁畫、藏族唐卡、藏族民間圖飾等。這些插圖與散落其間的文字互爲補充，圖文並茂、言簡意賅、通俗實用，讀來興味盎然。
　　筆者隨意翻開書籤插入的頁面，是該書第五章的『飲食養生』，那裡有整頁的圖——【四部醫典】曼唐第十三圖：飲食。朋友專門研究藥膳，這書籤所在的位置，也許正說明他對藏醫養生中飲食養生的關注。朋友說這書值得一讀，尤其是『飲食養生』那章，更值得藥膳食品界人士細看研讀。
　　這本藏醫養生的醫學科普書不只有文字記述，也不同於通常的養生知識介紹，而是亦圖亦文，以藏醫學的經典之作【四部醫典】原著爲基礎，對其養生內涵進行提煉和總結，廣泛吸收歷代藏醫學家和藏族民間的養生經驗。這就不僅做到了藏醫養生理論的深入淺出，還提供了多種簡便易行的藏醫養生方法。全書共分爲九章：生命的誕生、生命的常識、認識疾病、起居養生、飲食養生、性常識、藏藥浴養生、生命的預兆、養生箴言。
　　藏醫學是藏族人民偉大的醫學創造。遠在公元前五世紀『象雄文化』時代，西藏地區就出現了以原始宗教苯教爲背景的早期醫學。古往今來，藏族人世世代代生活在青藏高原特殊的自然環境之中，有不少長壽老人和長壽之鄉。他們對醫學的期盼愈切，藏醫的創造越巨，積累也越豐。以飲食養生爲例，【藏醫養生圖說】從受孕——人類生命的前夜說起：『人體攝入各種食物，經過消化吸收，飲食的精微依次變成血液、肌肉、脂肪、骨骼、精華。精華的糟粕變成紅、白兩種體液，白色體液即爲男子的精液，紅色體液即爲女子的經血。具備了健康無病的精血，就如同具備了優質的種子，經過細心培育，結出豐碩果實。』也就是說，『繁衍子孫依賴於精血，精足血旺依賴於身體，身體依賴於食物。』在藏醫學的視野中，藏區有龐大而獨特的食物鏈，飲食的範圍極其廣泛，飲食的功用極其細微，是藏族人繁衍生息的重要根基。
　　飲食養生，在【藏醫養生圖說】中獨立成章，對飲品、糧食、肉食、油脂、蔬菜與佐料、烹調類、食量與禁忌等七個方面的內容，一一進行了特色鮮明的『圖說』。如選自西藏唐卡局部的『飲奶圖』；選自【四部醫典】曼唐第二十四圖局部的『七種飲用水（雨水、雪水、河水、泉水、井水、鹹水、森林中的水）和酒類（酩醯酒，也稱藏酒，包括麥酒、燕麥酒、米酒、大麥酒）』；選自藏族寺院壁畫局部的『糧食是重要的供養品』……
　　從【四部醫典】曼唐、藏族唐卡、藏族壁畫、藏族民間圖飾中精選的這些作品，用作【藏醫養生圖說】的『圖』，便有了『一圖勝千言』的效果。拿『曼唐』來說，『曼』是sman的音譯，意爲醫藥；『唐』是藏族文化特有的『唐卡』（thang-kha）的簡稱。『曼』的醫藥內容，通過『唐卡』來展示，『曼』、『唐』兩者合一，就變成了醫學掛圖——也是一種精美的捲軸畫。最早的曼唐，是公元十七世紀西藏攝政王第司·桑吉加措主持製作的。從那時起，曼唐就成了藏醫學史上著名的系列教學掛圖，流傳至今。
　　可見，以圖像的形式進行藏醫養生教育，具有悠久的歷史。仍以曼唐爲例，作爲『藏醫藥學的一絕』，曼唐既是珍貴的文物，又是直觀的教具。萃取曼唐的精華部分，作爲藏醫養生的依據，不僅繼承了藏醫教育的優良傳統，發揮了藏醫掛圖的獨特作用，還展示了具有濃郁藏族風情的繪畫佳作。這與一些書中採用『傻瓜』相機拍照的大路貨照片相比，那些『老圖片』既具有厚重的歷史感，又因其精湛的繪畫藝術而更能形成強烈的視覺衝擊力，讓這本書很好看。
　　相信，讀者會跟隨這種讀圖時代的『圖說』，深入的討論藏漢食療交匯的優勢……