山藥金糕

  來源: 中醫藥報

　　主料山藥粉300克。
　　配料豆沙100克，麵粉100克。
　　調料白糖150克。
　　製作將山藥粉加入麵粉和水揉勻，搓成粗細均勻的長條，分成16個麵團。將豆沙放在盤內，加入白糖，拌勻成餡。把麵團擀成中間稍厚，邊沿稍薄的圓皮，加入豆沙餡，收嚴口，擀成圓餅。油鍋燒至七成熱時，將圓餅下鍋炸成金黃色浮起，撈出後加白糖即成。
　　養生功效健胃固腎，潤肺生津。
　　小貼士明代姚可成『食物本草』認為山藥主傷中，補虛羸，除寒熱邪氣，補中，益氣力，長肌肉，強陰。久服耳目聰明，輕身不飢延年。去頭面游風，頭風眼眩，下氣，止腰痛，治虛勞羸瘦，充五藏，除煩熱。補五勞七傷，去冷風，鎮心神，安魂魄，補心氣不足，開達心孔，多記事。強筋骨，主泄精健忘，益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。生搗貼腫硬毒，能消散。凡患人體虛羸者，宜加而用之。利丈夫，助陰力。