中国茶的前途并不光明

      今天在微信朋友圈看到一则关于茶叶的大数据，令我不得深思，中国茶的前途并不光明。
统计数字显示，目前，全球有近30亿人喜欢饮茶，100多个国家和地区需要进口茶叶。作为传统的茶叶大国，中国的茶产业应该是一片光明。然而令人无奈的是，在世界上近50个产茶的国家和地区中，我国的茶园面积约占全世界的45%，居第一位，产量却仅仅占了世界产量的22%，平均每亩单产仅为世界平均水平的一半。从另外一方面来说，都说中国茶的质量好，很多国外大公司还收购中国的红茶来提升他们制作的红碎茶的香气，然而我国出口茶平均价格每公斤1.7美元，肯尼亚为2.07美元，印度为2.49美元，斯里兰卡为2.81美元。

    反观国内的一些茶企业，包括很多知名的茶企业，在干什么呢？忙着趁机捞一把。为什么这么说？以下这段公式化的言论在近年的“专家”建议中经常看到：“业内专家认为，我们的茶企业必须树立品牌意识；要大力开拓国内外市场；提高营销手段，提升产品附加值；要保持信息通畅，加强对市场的反应……”，咱们先不说这些套话，根本毫无价值，从实际来看，树立了什么品牌呢？在中国，品牌=涨价，个别普洱茶的价格是堪比“神七”的；那么看开拓市场，中国茶怎么开拓国内市场呢？风水轮流转，今年红茶不错，呼啦一下，信阳红茶、观音红茶、单枞红茶……全出现，神州处处有红茶；明年大红袍看涨，一代二代三四代、五代六代七八代，子子孙孙无穷匮也；后年普洱又要火了，我就不知道怎么这些一千年的老树就这么多？接着说营销，营销怎么做呢？换包装纸。一个知名的普洱茶企业，得过皇帝的匾的，推出什么孙子兵法系列，我就奇怪了，这普洱茶和“不战而屈人之兵”有什么内在联系吗？最后是对市场的反应，反应了没有呢？反应了，反应在价格上了。其它的呢？茶文化反应了没有，我看也反应了，主要反应在喝茶文化上。我就觉得现在的茶艺表演有问题，僵化、呆板、做作。你的这套泡茶流程真的适合这种茶吗？真的体现了茶的深邃、发人内省的精神了吗？我看未必。还反应在哪里了呢？反应在神化茶叶上。茶是一种神圣的饮料，但是归根结底是饮料，要把它当成古董、投资工具，也不是不可能，但是必须机缘具备。满大街都是古董还是古董吗？第三个反应在哪里了呢？反应在层出不穷，不是把现有的茶做深了做强了，而是发掘，今天发掘一个茶山，明天发掘一个皇帝，我看祖坟也挖得差不多了。

    当然这些问题完全怪在茶企业上也不对，任何行业都必须有国家的强力统摄。那么茶行业重中之重应该先做点什么呢？我个人意见是如下三点：
1、           必须廓清茶叶行业的观念。什么观念？一个伪经济逻辑联系：品牌→高价格→高收益→产业发展。这其中从经济角度来说，并不具备必然联系。事实是什么呢？要问消费者。最广大的消费者面临的问题是：茶叶价格越来越高，买不起，喝咖啡吧、喝袋泡茶吧、喝饮料吧、喝白开水吧；如果特别喜欢茶的，只好买一些低价茶，喝了以后觉得确实味道不够好，那么以后也就不再喝了。从整体来看，茶叶的价格偏高了。偏高的结果是什么？茶叶的受众基数越来越少，茶叶趋向奢侈品。趋向奢侈品的结果是什么？行业萎缩。我们要从那么多饮料中争夺市场份额，有的观念是破除茶叶的低价竞争。我想这话不能这样说吧，要说这个话，是有条件的。首先是你茶叶消费的份额足够大，大到你要细分市场、选择客户了；另外一点是，这个低价是什么概念？是否全体老百姓喝不起就不算低价了？

2、    必须大力解决农药问题。任何政府和企业都不能短视到一个时期的经济效益，必须着眼于长期的产业责任。国内的茶叶生产比较粗放，农药残留确实存在问题，即使是所谓的大公司生产，也无非是公司加农户的形式，挂了一个公司的牌子而已，实际上还是农户各自为阵，公司统一包装。化肥和农药的使用量是相当大的，加之茶园周围环境质量不治理，汽车尾气的铅又容易被茶叶吸收，怎么会不残留？近几年我国茶叶出口量呈跌幅发展，今年就更不要说了。出口茶减少的原因很多，其中农药残留超标已严重影响出口。当前我国茶叶卫生质量若按国家现行标准判定，合格率高于90%。问题是国家现行茶叶卫生质量标准不仅相对于茶叶生产发展已经很落后，而且大大落后于发达国家的标准，这就给我国茶叶出口带来了很多麻烦。出口不了怎么办？转内销。这个做法合适吗？国内市场的萎缩也就难以避免了。
    那么多的茶科所都研究些什么呢？我想最急切的是研究如何合理减少病虫害。如何用生态的、环保的、食物链的方法消除茶叶病虫害，也是一个大问题啊。

3、    必须加强茶叶的理化试验。茶叶我们宣传的时候就是能防癌症、能减肥、能预防中风……等等。我收集到的数据有限，从目前的实验数据来看，我没有看到足够的和有效的人体实验样本。茶叶可以预防癌症、可以降血脂，是怎么推导的呢？拿大白鼠推导的。我想，这个大白鼠和人体还是有区别的吧？我理解，都想做销售卖茶叶，可这个销售是有基础的啊，你不能保持茶叶的神圣的文
化、不能提出有说服力的研究结果，销售起来起码是事倍功半吧？

    咱们再引伸一下说。茶叶是个产业，产业就是一个链条。我想有两个意思：
    一个是为什么就是非要摁着茶叶泡水喝不放呢？茶叶能不能提炼药品？能不能成为辅食？不是不可能的啊。当然，具体做什么我不清楚，可是是个思路嘛。第二是，上下要延伸啊。有什么好的茶叶保鲜方法？有什么好的包装材料？有什么好的生产监控方式和设备？……这些都要配套研究。

    最后，我要再次的申明，我不是什么茶叶专家，我就是爱喝茶，真的爱喝茶。我的想法如果算是砖的话，我倒真的希望能引出玉来。我想，每一个爱茶的中国人都要像捍卫自己的家产一样捍卫中国茶叶，那么中国茶的前途才有光明可言。

真正做茶的没有几个

好茶价格高不奇怪，但是普通量产的茶，也包装成好茶，变成奢侈品，就搅乱了市场。说到底，好茶坏茶的标准并不存在，或者说，在市场上并没有形成一个明晰的标准，所以普通消费者，对于茶叶的选择并不能像普通商品那样，可以根据质量去选择。

也就是说，茶叶的质量，都是商家自吹自擂的。建立一套行业标准，帮助消费者辨别茶叶质量，是亟待实行的措施。

其实中国的茶行业发展，步伐太慢，而且近年来也非正常路线发展，一些不法商家弄虚作假，误导消费者，对行业的发展不利，可是这些问题又是经多年以来积累形成，一时想要纠正，并非易事，需要业内人士去反思，去共同努力。