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[音韻學] 大宋汴梁人怎麼過【立秋】 李和家的乾果,故國的味道

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中州音 發表於 2017-8-7 00:00 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

今天是立秋。立秋標誌著秋天的開始,炎熱的夏天終於過去,天氣要轉涼了。看著日子一天天的過去,那麼大宋的汴京人是怎麼過立秋節呢?

孟元老【東京夢華錄】記載:

「立秋日,滿街賣楸葉,婦女兒童輩,皆剪成花樣戴之。是月,瓜果梨棗方盛,京師棗有數品:靈棗,牙棗,青州棗,亳州棗。雞頭上市,則梁門裡李和家最盛。中貴戚里,取索供賣。內中泛索,金合絡繹。士庶買之,一裹十文,用小新荷葉包,摻以麝香,紅小索兒系之,賣者雖多,不及李和一色揀銀皮子嫩者貨之。」

‍宋人愛簪花,並隨時令而變。戴楸葉,大概是取個諧音。宋人也愛美食,靈棗,牙棗,青州棗,亳州棗,真是品種繁多。

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芡實(圖片來自網絡)

雞頭是芡實的別名,李和家的是京城第一。他家賣的,一律爲銀皮子嫩芡實。泛索,就是提供到宮中的點心。【東京夢華錄·大內】有解釋:『非時取喚,謂之泛索。』 非定時所進,故名泛索。皇宮貴族的金合(盒)買家都絡繹不絕,怎麼不吸引士人百姓爭相購買。用嫩綠的荷葉、鮮紅的提繩、誘人的麝香,真是兼顧色、香、味、意、形的包裝設計,不愧是銷量第一。

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宋徽宗【文會圖軸】(局部)

李和家的乾果是一個時代的共同記憶。陸游的【老學庵筆記】就記載了南宋使節出使北方,突然有人送來炒栗,自稱是李和兒子的故事。

「故都李和炒栗名聞四方,他人百計效之,終不可及。紹興中,陳福公及錢上閣出使虜庭,至燕山,忽有兩人持炒栗各十裹來獻,三節人(小編註:使節隨員)亦人得一裹。自贊曰李和兒也,揮涕而去。」

紹興,是南宋的第一個年號。這時的汴梁,已經被金人占領。無人能及的乾果秘訣,已經隨著李和流落北方,而終失傳。汴京的繁華,也早已隨著故國的遠去,再也看不到了。

文 丨 丹淅

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