中國『四大奇茶』！您知道嗎？

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中國不僅有十大名茶，名聞世界。

還有黑馬普洱，飲譽中外！

更有四大奇茶，

躲在名茶背後，

給人們的生活增添了不一樣的滋味！

它們分別是：蟲茶、雪茶、糯米香、琴魚茶。

蟲茶 醇厚甘美

蟲茶又叫『茶精』，主要產在貴州、湖南、廣西以及四川雲南部分地區。

蟲茶並不是茶，只是外形似珠茶，沖泡之後色如茶水，故有『茶』名。 蟲茶泡出茶來，香氣四溢，喝上幾口，味道醇香甘甜，沁人心脾，令人回味無窮。蟲茶經多年陳化後，口味更醇和，藥性更溫和。

蟲茶生產過程並不奇特，一般是利用穀雨前後採集的當地野生苦茶葉，或加化香樹等，稍加蒸煮去除澀味後，待曬至八成干，再堆放在木桶里，隔層均勻地澆上淘米水，再加蓋並保持濕潤。葉子逐漸自然發酵、腐熟，散發出撲鼻的清香氣息。發酵後散出的香氣，可誘來化香夜蛾。蛾交尾產卵，兩周後孵出幼蟲，其屎曬乾即為蟲茶。廣西除化香葉另外加糯米藤、野山楂等葉。

蟲茶含有多種營養成分和活性物質，可降暑消食，提神解渴，對痔瘡及牙齦出血也有一定療效。

糯米香 清雅甘醇

糯米香是在雲南大葉茶內摻入一種野生植物『糯米香』的葉子精製而成。取一點沏了，湯色金黃，喝一口，滋味甘醇。

『糯米香』產於西雙版納，是一種森林覆蓋下的草本植物，高約30厘米，枝丫上長着像薄荷一樣的綠葉，葉如指甲蓋大小，具有濃郁的糯米香。傣族人喜歡此茶，於是種於竹樓四周，以便隨時採摘。

雪茶 苦盡甘來

雪茶出產於區內玉龍雪山、氂牛山、藥山等海拔數千米的高山上，屬地衣類茶科植物。狀如空心草芽，重量極輕，形似白菊花瓣，潔白如雪，因此得名。

雪茶分為青雪茶（紅雪茶）、白雪茶兩種，是天然野生，不能人工栽培。雪茶清純爽口，其味略苦而甘，是難得的保健飲品。取少許用開水泡飲，或加在茶葉里泡飲，有清熱生津，能醒腦安神，降血壓，血脂等之效能。

琴魚茶 鮮美爽口

『琴魚茶』流傳於皖南涇縣，因用琴魚製作而得名。

琴魚可佐食、做湯、羹食，不僅僅是味道極為鮮美，而且有解毒養身之功效；但不知從何時起，當地人不再烹食琴魚，而是將琴魚製成了別具風味的『琴魚茶』。在陽春三月柳綠桃紅時，當地人用特製的三角網等捕撈工具將琴魚撈起後，趁着鮮活將魚放進有茶葉、桂皮、茴香、糖、鹽等調料的沸水中，煮熟後放到篾匾上晾淨除濕，再用木炭火將其烘乾至橙黃色就成為別有風味的琴魚乾了；若是密封存放，數月不變形色。

琴魚茶略帶茶味，更有淡淡的腥味、鹹味與鮮味，喝起來別有一番風味。琴魚茶隨着沸水的沖泡，杯中立即會騰起一團綠霧，清澈的茶湯中琴魚就好像『死而復生』，它們個個頭朝上、尾朝下、嘴微張、眼圓睜，在杯中搖擺游弋，如戲水、似遨遊，可謂是栩栩如生、情趣盎然。

『琴魚茶』的茶湯是鮮香甘醇，飲之則使人回味無窮……茶湯飲後，可將魚乾放入口中細細咀嚼，其肉嫩酥軟、咸中帶甜，鮮美爽口令人慾罷不能。