調配茶,也就是茶友們口頭上說的以茶拼茶。 當年錢鍾書先生喜歡喝立頓而國內又買不到,所以楊絳先生就用『滇紅的香、湖紅的苦、祁紅的色』為他混搭出了近似立頓口味的調配茶,足見混搭的威力。然而,想要做好調配茶並非一件簡單的事情,盲目嘗試反而會重傷自己的三觀。下手之前還是看看這篇調配茶攻略。 ▎英女王最愛:滇紅+白毫銀針 說到滇紅,不禁會聯想到伊麗莎白女王。伊麗莎白女王也是調配茶的好手。在滇紅裡面放幾根上好的白毫銀針,霎時原本橙紅色湯變得璀璨且閃爍。估計也只有如此炫耀奪目的湯色才能配得上『女王大人』吧! ▎葉叢嘉推薦:老單叢+鴨屎香單叢 茶友們如果想要老單叢的香氣更加『妖艷』,只要加入一丁點鴨屎香單叢,香氣和口感會達到一個新的高度! ▎梁實秋秘方:龍井+茉莉花茶 這個配方是梁實秋在自己的著作【喝茶》裡面提過的,即用一半香片混合一半龍井茶沏水飲用。這裡的香片指的是茉莉花茶。實驗證明,花茶的濃郁芬芳配上龍井茶的馥郁高香,滋味確實非同凡響。 ▎紅白會:月光白+滇紅 沖泡月光白的時候,可以加入少許滇紅(一小撮即可),這樣一來能讓白茶的滋味變得更加柔和、甜潤。 ▎生熟配:生普+熟普 對於生熟配,茶友們可能並不陌生,但怎麼配就是一個問題了!其中的訣竅其實很簡單,以熟普三分之一的量作為生普的投茶量即可。這樣搭配的結果是滋味會更甜,香氣也更高揚。 ▎白花花的感覺:茉莉花茶+白茶 茉莉花茶香氣誘人,滋味順滑。這時不妨加入一些4~5年陳化後的白茶一起沖泡,湯會變得醇厚、甜潤許多。 ▎英式調飲:格雷伯爵+阿薩姆 愛喝紅茶的茶友對格雷伯爵應該都有一份特殊的執着,但偶爾格雷伯爵的香氣還是有點『沖』人。如果你也有類似的感受,不妨試一試1g格雷伯爵+3g阿薩姆,一切都可能剛剛好。 |