不说不知道，很多人会认为钙含量最丰富的是骨头汤、牛奶、虾皮，其实在日常食物中含钙量最丰富的是芝麻酱，，每100克芝麻酱中的钙含量为1057毫克。 芝麻酱可以说是中国人厨房里必不可少的调味品了，它香气浓郁，不论是拌凉面、热干面，还是吃火锅，都少不了它的身影。可是除了美味，芝麻酱还有什么特别之处呢？下面原原就带你瞧瞧~ 芝麻酱的功效 1.补充钙质 放在食物中的芝麻酱不仅让人满口生香，它的钙含量还远比豆类和蔬菜高。10克芝麻酱的钙含量相当于30克豆腐的钙含量，蛋白质含量非常高，可谓是“补钙之王”。 作为含钙、含蛋白质的食品来补充能量，芝麻酱是不错的选择，适当食用对骨骼、牙齿以及预防骨质疏松都有一定帮助。每天吃一勺，腰也不酸了，腿也不疼了，健康又有活力！ 2.降低血脂 芝麻酱含有丰富的亚油酸，亚油酸由于能降低血液胆固醇，十分被重视，还有“血管清道夫”的美称。
芝麻酱
3.抗氧化 芝麻中丰富的维生素E能够防止过氧化脂质伤害皮肤，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，防止各种皮肤炎症。
芝麻酱的功效
4.滋养皮肤 芝麻酱中的亚油酸不仅能降低血脂，它还被成为“美肌酸”，当人体缺乏亚油酸时，容易引起皮肤干燥和生长迟缓。因此，适度食用芝麻酱还能滋养肌肤。 5.保护秀发 芝麻酱中的卵磷脂含量也很丰富，卵磷脂是一种对脑部神经活动非常重要的物质，常常食用还可以滋养头发毛囊，预防头发过早变白和脱发的问题。 我们除了可以在芝麻酱中摄入卵磷脂，大豆等食物中的卵磷脂含量也很高，大家平时可以多吃一点哟~
黄豆
芝麻酱的做法 材 料：芝麻400g、芝麻油40g、盐2-4g（依个人喜好添加）
黄豆+芝麻
1.炒熟 首先，我们需要将芝麻洗净并沥干，将沥干的芝麻放入炒锅中，先用中火炒熟，再用小火炒透。炒至手捏芝麻就碎的程度即可以了，然后放凉备用。
炒芝麻
2.研磨 将炒熟的芝麻放入研磨杯中，选择高速打磨。根据芝麻打磨的情况控制研磨时间，研磨至芝麻变成粉状即可。 可以分成两次研磨，一次倒入一部分芝麻，研磨成粉状后再倒入剩下的芝麻。每次研磨30秒左右，以避免一次性放入过多芝麻导致的底部食材板结的情况。
电动搅芝麻酱
3.搅拌 在粉状芝麻中加入芝麻油和盐，将这三者搅拌至完全融合。加盐的作用除了调味，还能增加芝麻酱保存的时间。
搅芝麻酱
4.保存 将制作完成的芝麻酱装入干净的容器中，容器一定要干净、没有水分，盖紧盖子，待冷却后保存。
美味芝麻酱
一份又香又健康的芝麻酱就这样完成了，是不是非常简单呢？ 芝麻酱的搭配 做好了芝麻酱，就可以安心食用啦。芝麻酱与食物搭配，不仅能丰富食物的风味，还能互相补充营养成分，增加食物的营养价值。 1.芝麻酱拌面 芝麻酱最为人熟知的吃法就是拌面了，不仅美味，还很百搭，和各式面条都能搭配成人间美味。
拌面
芝麻酱不仅让面条香味四溢，还可以制造更加清爽的口感，尤其在炎热的夏天，食之无味的时候，来一碗芝麻酱拌面就不会出错了。
炒面
热干面、凉面等中式自不在话下，西式面条也加入了豪华芝麻酱大餐。 2.芝麻酱拌油麦菜 油麦菜当中含有大量的维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分。
香麻菜
芝麻酱拌油麦菜作为一道很家常的凉菜，口感清爽，搭配上油麦菜的芝麻酱更加香而不腻，又补充了多种维生素。
切香麻菜
做法也很简单，将蒜末（忌五辛者可不加）、生抽、香油、香醋、盐与芝麻酱等搅拌均匀，浇在切好的油麦菜上就好啦。 3.芝麻酱烤茄子 烤茄子很美味，但烹饪茄子的时候却要用到很多的油，这样的油腻让许多人望而却步。但假如让芝麻酱来帮忙，就能代替食用油来让茄子变得美味。 烹饪方式再简单不过了，将茄子洗净切好，在茄子片上放上蒜末（忌五辛者可不加）、剁椒等你喜欢的佐料，放入烤箱，上下火200度烤五分钟后拿出。 调和盐、生抽和芝麻酱等酱汁，浇在烤好的茄子上，让人口齿生香，多吃这样的烤茄子，还具有降血脂、保护心血管的好处。 不过乐姐要提醒大家，芝麻酱本身含有一定的热量，食用的时候要减少其他食物热量的摄入，并且控制食用量。专家建议，芝麻酱每日食用10克左右（两小勺）最为适宜。这样才能避免长胖哦。
原题：《食谱》骨头汤、牛奶、虾皮统统靠边,它才是补钙之王 | 
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