佛教與茶的歷史淵源

佛教禪宗主張圓通，能與其它傳統文化相協調，從而使唐朝茶文化得以迅猛發展，並使飲茶之風在全國流行至今。佛教在茶中溶進『清靜』思想，茶人希望通過飲茶把自己與山水、自然融為一體，在飲茶中美好的韻律、精神開釋。在茶中得到精神寄託也是一種『悟』，說飲茶可得道，茶中有道，佛與茶便連結起來。

　　河南文化產業網訊:中國茶文化總的思想趨向是熱愛人生和和樂感的，而佛教精神強調的是苦寂。佛教作為外來文化，自漢代傳入中國。當時被宮廷、貴族用來祈福、祈壽、求多子多孫或保國家安寧。佛人飲茶最早是在晉朝。南北朝事，佛教被統治者用來麻醉老百姓。作為統治術，此後歷代皇朝都樂於利用，佛教因此發展，並出現不同學派體系。

　　佛教禪宗主張圓通，能與其它傳統文化相協調，從而使唐朝茶文化得以迅猛發展，並使飲茶之風在全國流行至今。佛教在茶中溶進『清靜』思想，茶人希望通過飲茶把自己與山水、自然融為一體，在飲茶中美好的韻律、精神開釋。在茶中得到精神寄託也是一種『悟』，說飲茶可得道，茶中有道，佛與茶便連結起來。中國『茶道』二字首先由禪僧提出，這便把飲茶從技藝提高到精神的高度。唐宋佛寺常興辦大型茶宴。茶宴上，要談佛經與茶道，並賦詩，把佛教清規、飲茶談經與佛學哲理、人生觀念都融為一體，開闢了茶文化的新途徑。在民間茶禮方面，朝廷茶儀難以效仿，禪院茶禮容易為一般老百姓接受，因此佛教的影響較大。

　　佛教是公元前6至5世紀由古印度釋迦牟尼創立的(大致與我國的孔子、老子時代相當)，最初由西域傳入我國，東漢初年開始廣為流傳，在隋唐和盛唐時，全國已經有了很多的佛教寺院，寺院經濟也有了突出的發展，其中茶葉是重要的內容。

　　我國茶葉的興盛時期是唐朝，在佛教的禪宗發展的基礎上風盛起來的，由於坐禪中閉目靜思，極易睡着，所以坐禪中『唯許飲茶』。

　　在我國的唐宋時期，佛教盛行，寺必有茶，教必有茶，禪必有茶；特別是在南方寺廟，幾乎出現了廟廟種茶，無僧不茶的嗜茶風尚。佛教認為：茶有三德，即『坐禪時通夜不眠；滿腹時幫助消化，茶且不發。』有助佛規，這也許是佛教倡茶的原因之一。

　　事實上在魏晉甚至更早的時候，茶葉就已成為我國僧道修行修煉時常用的飲料了。如：陸羽在【茶經】中多次引述了兩晉和南朝時僧道飲用茶葉的史料。其中引錄的【釋道該說續名人傳】稱：『釋法瑤，姓楊氏，河東人，永嘉中過江，遇沈台真君武康小山寺，年垂懸車，飯所飲茶。』又摘引的【宋錄】稱：『新安王子鸞，豫章王子尚，詣曇濟道人於八公山，道人設茶茗，子尚味之曰：「此甘露也，何言茶茗」？！』。這說明在魏晉南北朝時，我國僧道已有尚茶之風。

　　我國寺廟不僅重視茶葉，而且也是生產、宣傳、和研究茶葉的中心。在古代，也只有寺廟最有條件研究茶葉，提高品質。因為寺廟都有一定的田產，和尚不參加勞動，他們有時間、有文化來講究茶的采造、品飲藝術和寫書作詩來宣傳茶葉文化，所以，我國有『自古名寺出名茶』之說。

　　根據史料記載、以及民間傳說，我國古今眾多的名茶中，有不少最初是由寺院種植、炒制的。如四川雅安出產的『蒙山茶』，亦作『仙茶』，相傳是漢代甘露寺普慧禪師親手所植，因其品質優異，被列為向皇帝進貢的貢品。福建武夷山出產的『武夷岩茶』，前身叫『烏龍茶』，該茶以寺院採制的最為正宗，僧侶按不同時節採摘的茶葉，分別製成『壽星眉』、『蓮子心』和『鳳尾龍鬚』三種名茶。北宋時，江蘇洞庭山水月院的山僧採制的『水月茶』，即現今有名的『碧螺春茶』。明隆慶年間，僧徒大方制茶精妙，其茶名揚海內，人稱『大方茶』，是現在皖南茶區所產的『屯綠茶』的前身。浙江雲和縣惠明寺的『惠明茶』，有色澤綠潤，久飲香氣不絕的特點，1915年在巴拿馬萬國博覽會上榮獲一等金質獎章。此外，產於普陀山的『佛茶』、黃山的『雲霧茶』、雲南大理感通寺的『感通茶』、浙江天台山萬年寺的『羅漢供茶』、杭州法鏡寺的『香林茶』等，都是最初產於寺院中的名茶。

　　佛教寺院不僅對茶葉的栽培、焙制有獨特技術，而且十分講究飲茶之道。寺院內設有『茶堂』，是專供禪僧辯論佛理、招待施主、品嘗香茶的地方；法堂內的『茶鼓』是召集眾僧飲茶所擊的鼓。另外寺院還專設『茶頭』，專管燒水煮茶，獻茶待客；並在寺門前派『施茶僧』數名，施惠茶水。寺院中的茶葉，稱作『寺院茶』，一般用途有三：供佛、待客、自奉。據【蠻甌志】載，覺林院的僧人待客中等茶、自奉以下等茶、供佛以上等茶。『寺院茶』按照佛教規矩有不少名目，每日在佛前、堂前、靈前供奉茶湯，稱作『奠茶』；按照受戒年限的先後飲茶，稱作『戒臘茶』；化緣乞食得來的茶，稱作『化茶』等等。學佛的人是時刻都注意學習的，生活中的所有事情都與學佛、信佛掛鈎，以求對佛的尊敬和學佛的長進，這一方式其實是較為有效的，而飲茶也當然地列入了這一範疇。我國的不少佛門聖地、名山寺廟都種有茶樹，僧人自采自製，飲茶念佛，修身養性，高齡僧人無數，究其長壽原因，與長期飲茶有關係。

　　統而言之，無論在茶的種植、飲茶習俗的推廣、茶宴形式、茶文化對外傳播方面，佛教都有巨大貢獻。我國的飲茶習慣是隨着佛教一起傳入到日本的。

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