本草綱目 [電子書]

大豆

【釋名】菽。角名莢，葉名藿，莖名萁
【氣味】黑大豆：甘、平、無毒。
【主治】黑大豆
　　1、中風口歪。用大豆三升，熬熟，至微煙出，放入瓶中，泡酒五升。經過一天以上，服酒一升，厚蓋被令稍稍出汗。如已噤口，可加獨活半斤，微微捶破同泡酒中。產後亦宜照此服藥以防風氣，又消結血。
　　2、熱毒攻眼，紅痛、臉腫。用黑豆一升，分作十袋，沸湯中蒸過，交替著熨患處。
　　3、身面浮腫。用烏豆一升，加水五升煮成三升，再加酒五升，又煮成三升，分三次溫服。不愈再服。又方：用烏豆煮至皮幹，研為末。每服二錢，米湯送下。
　　4、腹中痞硬。用大豆半升、生薑作分，加水三升，煎成一升，一次服下。
　　5、水痢不止。用大豆一升（炒過）、白術半兩，共研為末。每服三錢，米湯送下。
　　6、男子便血。用黑豆一升，炒焦，研為末，熱酒淋過，去豆飲酒，極效。
　　7、一切下血。用黑豆在皂角湯中微浸，炒熟去皮，研為末，加煉豬油和成丸子，如梧子大。每服三十丸，陳米湯送下。
　　8、折傷、墮墜、瘀血在腹。用大豆五升，加水一鬥，煮汁成二升，一次服完。三服可愈。
　　9、牙齒疼痛。用黑豆煮酒，頻頻漱口。
　　10、胞衣不下。用大豆半升，加醇酒三升，煮成一升半，分三次服。
　　大豆皮：
　　生用，治痘瘡目翳；嚼爛，敷小兒尿灰瘡。

大豆黃卷

【釋名】豆蘖
【集解】大豆黃卷是大豆的乾燥發芽種子。種皮多裂開，黑棕色，有時脫落，露出兩片子葉。胚根細長，伸出種皮外。
功能為發表、利濕、清熱。
【主治】功能為發表、利濕、清熱。
　　1、頭風濕痹（筋攣膝痛，胃中積熱，大便結澀）。用在豆黃卷（炒）一升、酥半兩，共研為末，每服一匙，飯前服，溫水送下。一天服二次。
　　2、水病腫滿、喘急、大小便澀。用大豆黃卷（醋炒）、大黃（炒），等分為末，以蔥桔皮湯沖服二凶，黎明時在小便通暢，即為有效。

黃大豆

【釋名】甘、溫、無毒
【主治】主治寬中下氣，利大腸，消水脹腫毒。研末，調熱水，塗痘後癰。

赤小豆

【類別】 種子類
【英文名】 Adsuki Bean
【釋名】 紅豆、野赤豆、赤豆，葉名藿
【來源】 為豆科植物赤豆Phaseolus angularis Wight的種子。
【採制】 秋季莢果成熟而未開裂時拔取全株，曬乾，打下種子。
【性味】 種子矩圓形，兩端較平截，長5～7mm，直徑4～6mm。表面暗紅色，有光澤，側面有白色線性種臍，長約4mm，不突起。子葉兩片肥厚，乳白色。性平，味甘、酸。
【植物形態】一年生直立草本，高可達90cm。莖上有顯著的長硬毛。三出複葉互生；頂生小葉卵形，長5～10cm，寬2～5cm，先端漸尖，側生小葉偏斜，全緣或3淺裂，兩面疏被白色柔毛；托葉卵形。總狀花序腋生；花萼5裂；花冠蝶形，黃色，旗瓣具短爪，龍骨瓣上部捲曲；雄蕊10，二體。莢果圓柱形，長5～8cm。種子6～8粒。花期6～7月，果期7～8月。
【生長環境】 全國各地普遍栽培。主產吉林、北京、天津、河北、陝西、山東、安徽、江蘇、浙江、江西、廣東、四川。
【功能主治】 利水消種，解毒排膿。用於水腫脹滿、腳氣浮腫、黃疸尿赤、風濕熱痹、癰腫瘡毒、腸癰腹痛。
　　1、水氣腫脹。和赤小豆五合、大蒜一顆、生薑五錢、商陸根一條，一起碎破，同水煮爛，去藥，空心食豆，慢慢飲汁令盡，腫立消。又方：用赤小豆一鬥煮極爛，取汁五升，乘熱浸泡腳和膝。若腫已到腹部，只須吃小豆即可。
　　2、痢疾。用小豆一合、熔蠟三兩，一次服下，有效。
　　3、腸痔下血。用小豆三升、苦酒五升，煮熟曬乾，再浸至酒盡乃止，然後研豆為末。每服一錢，酒送下。一天服三次。
　　4、牙齒疼痛。用赤小豆擦牙吐涎及吹鼻中。一方：加阿青少許。一方：加花鹹少許。
　　5、乳汁不通。用赤小豆煮汁飲之。
　　6、前疽初作。用赤小豆末調水敷塗。
　　7、肋頰熱腫。用赤小豆和蜜敷塗，一夜即消。或加芙蓉葉末更好。
　　8、丹毒如火。用赤小豆末調雞蛋白，隨時敷塗。
　　9、小便頻數。用小豆葉一斤，在豉汁中煮成湯吃下。
　　10、小兒遺尿。用小豆葉搗汁服下。
【主要成分】 含α-、β-球朊（α, β-globulin）、脂肪酸、煙酸、糖類，維生素A1、B1、B2，植物甾醇、三萜皂甙等。
【附注】 同屬植物赤小豆P. calcaratus Roxb.的種子亦作赤小豆使用。

綠豆

【類別】 種子類
【英文名】 Mung Bean
【來源】 為豆科植物綠豆Phaseolus radiatus L.的種子。
【採制】 秋季種子成熟時採收，拔取全株，曬乾，將種子打落 ，簸淨雜質。
【性味】 種子短矩圓形，長4～6mm。表面綠黃色或暗綠色，光澤。種臍位於一側上端，長約為種子1/3，呈白色縱向線形；種皮薄而韌，剝離後露出淡黃綠色或黃白色的種仁，子葉2枚，肥厚。質堅硬。 綠豆：甘、寒、無毒。綠豆粉：甘、涼、平、無毒。豆皮：甘、寒、無毒。豆芽： 甘、平、無毒
【植物形態】 一年或多年生草本，大部纏繞狀，有淡褐色長硬毛。葉羽狀，小葉3，頂生小葉卵形，長6～10cm，先端漸尖，側生小葉偏斜；托葉大，闊卵形，盾狀著生。總狀花序腋生；花冠黃色，旗瓣近方形，頂端微缺，翼瓣卵形，龍骨瓣鐮刀狀；花萼斜鐘狀，萼齒4，近無毛。莢果圓柱形，長6～8cm，寬約6mm，有散生淡褐色的長硬毛。花期8～10月，果期9～11月。
【生長環境】 我國各地均有栽培。
【功能主治】 清熱解毒，清暑，利水。用於暑熱煩渴、水腫、瀉痢、丹毒、癰腫、解熱藥毒。
【附方】綠豆
　　1、小兒丹腫。用綠豆五錢、大黃二錢，共研為末，加生薄荷汁和蜜，調勻敷塗。
　　2、赤痢不止。用大麻子大水中三末濾汁，煮綠豆吃，極效。
　　3、消渴。用綠豆煮粥吃。
　　4、痘後癰毒。用綠豆、赤小豆、黑大豆，等分為末，醋調勻時時掃塗患處。此方名“三豆膏”。
　　5、水腫。用綠豆二合半、大附子一隻（去皮臍，切作兩片），加水三碗，煮熟，臨臥時空心食豆。次日將原附子兩片又各切為二，另以綠豆二合半如前煮食。第三日照第一日，第四日照第二日食豆。水從不便下，腫自消。未消可多吃幾次，忌食生冷、毒物、鹽、酒。
　　綠豆粉
　　1、霍亂吐利。用綠豆粉、白糖各二兩，新汲水調服即愈。
　　2、解砒毒。用綠豆粉、寒水石等分，加藍根汁調服三至五錢。
　　3、署天痱瘡。用綠豆粉二兩、滑石一兩，調勻撲患處。藥中亦可加蛤粉二兩。
　　4、腫毒初起。用綠豆粉炒成黃黑色，加皂莢粉一兩，醋調敷。皮破者。用油調。
　　豆皮：解熱毒，退目翳。
　　豆芽：解酒毒、熱毒，利一焦
【主要成分】 含蛋白質、脂肪、維生素B1、及B2、磷脂醯膽鹼（phosphatidyl choline）、磷酯醯乙醇胺（phosphatidylethanolamine）、磷酯醯肌醇（phosphatidylinositol）、磷脂醯絲氨酸（phosphatidylserine）、磷脂酸（phosphatidic acid）等。

豌豆

【釋名】胡豆、戎菽、回鶻豆、畢豆、青小豆、青斑豆、麻累
【氣味】甘、微辛、平、無毒。
【主治】消渴、吐逆，止泄痢，利小便，不乳汁，消癰腫痘瘡。

蠶豆

【釋名】胡豆。
【氣味】甘、微辛、平、無毒。
【主治】快胃，和臟腑。

豇豆

【釋名】豆角。
【氣味】甘、咸、平、無毒。
【主治】理中無益氣，補腎健胃。治吐逆泄痢、小便頻數。

扁豆

【釋名】沿籬豆、蛾眉豆。其種子有黑、白二種，白者溫而黑者稍冷。入藥用白扁豆。
【氣味】白扁豆：甘、微溫、無毒
【主治】白扁豆：
　　1、霍亂吐利。用扁豆、香薷各一升，加水六升煮成二升，分次服。
　　2、赤白帶下。用白扁豆炒為末，每服二錢，米湯送下。
　　3、墮胎中毒（妊婦服草藥墮胎，引起腹痛）。用生白扁豆，去皮，研為末，米湯送服一匙。
　　4、中砒霜毒。用白扁豆生研，加水絞取汁飲服。
　　扁豆花：
　　1、血崩不止。用白扁豆花焙乾為末。每服二錢，空心服，炒米煮湯加鹽少許送下。
　　2、泄痢。用白扁豆花焙（正開放者），擇取潔淨的，勿以水洗，只以滾水燙過後，即和豬脊肉一條、蔥一根、胡椒七粒，加醬汁一起拌勻，將燙花的水和麵，包成小餛飩，炙熟食下。

刀豆

【類別】 種子類
【英文名】 Sword Bean
【釋名】 大刀豆、挾劍豆、刀鞘豆。
【來源】 豆科植物刀豆Canavalia gladiata(Jacq.)DC.的種子。
【採制】 9～11月間摘取成熟莢果，曬乾，剝取種子。
【性味】 性溫，味甘。
【植物形態】 一年生半直立纏繞草本，高60～100cm。三出複葉互生；小葉闊卵形或卵狀長橢圓形，長約12cm，寬約8cm。總狀花序腋生；花萼唇形；花冠蝶形，淡紅紫色，旗瓣圓形，翼瓣狹窄而分離，龍骨瓣彎曲；雄蕊單體或1個雄蕊部分分離；子房有疏長硬毛。莢果帶形而扁，略彎曲，長可達30cm，邊緣有隆脊。種子橢圓形，紅色或褐色，種臍約為種子全長的3/4。花期6～7月，果期8～10月。
【生長環境】 廣東、湖南、湖北、江蘇、浙江、安徽、四川、陝西等地栽培。
【主要成分】 含刀豆球脘（canavaline）、刀豆胍氨酸等。
【功能主治】 溫中，下氣。用於虛寒呃逆、嘔吐。
【附注】 種子扁腎形或扁橢圓形，長2.5～3.5cm，寬1～2cm，厚0.5～2cm。表面淡紅色或紅紫色，略有光澤。邊緣有灰黑色線形種臍，長1.5～2cm,寬約2mm，種臍上有白色膜狀珠柄殘餘；近種臍一端有凹點狀的珠孔，另端有深色合點，種臍與合點間有隆起的種脊。種皮革質，內表面棕綠色而光亮；子葉兩片，黃白色，油潤。無臭，味淡嚼之有豆腥氣。