情愛與食物的進化論

情愛與飲食，是人類美食文化中一條暗線。從古至今，人們篤信食物與性慾之間的必然聯繫，食物不僅能充飢，也能催情。據說古羅馬時期，人們認爲最催情的是男子的汗液，於是古代角斗場上的冠軍比賽下來從身上掛下來的汗液貴比黃金；在中國古代，肉蓯蓉、淫羊藿、菟絲子、海馬……這些都是房中術的催情聖物中的尋常元素。即便到了如今，在飯桌上，人們吃某些食物也都有會心一笑的象徵，比如情人節晚餐上的生蚝，比如狹仄小館裡的韭菜――韭菜另外一個名字是『起陽草』。

在西方的傳統中，蘋果是一種奇妙的果實，後人演繹成爲伊甸園裡的『禁果』，成了最富有意味的一種水果，被引申爲『誘惑的意念』。其實，根據【聖經】的描述，禁果本是無花果，早期希臘文【聖經】中的"malum"，兼有『邪惡』與『果實』之意。

其實另外一種水果更有情愛的意味，那就是番茄。哥倫布最早把番茄從新大陸帶回歐洲，那時它叫『poma amori』"（愛欲之果）。番茄有著鮮紅的汁液、酸甜的口感，似乎更符合禁果的條件。到了18世紀，一個猶太裔葡萄牙人把番茄帶到北美，他打出的宣傳口號是：誰要吃了足夠的愛欲之果，誰就能永生不死。看來古時候的人們對於『長生』的追求是相似的。直到18世紀中期，義大利開始在菜餚之中廣泛運用番茄醬，爲番茄洗去惡名。

巧克力，可能是在情人節情人之間傳遞的最尋常的禮物，巧克力也是一種意味深長的情愛食物。在古代的西方，巧克力是權力階層專享的食物，古代瑪雅人甚至把可可豆當成貨幣。寫過【索多瑪的120天】的情色作家薩德曾經被關在巴士底獄，他每天都渴望得到巧克力，『像魔鬼屁股一樣黑的巧克力』。英國詩人華茲華斯也寫過：『啊，巧克力，只要喝上一口巧克力，就能使老婦青春煥發/使她們產生你我都心照不宣的渴望。』

事實上，巧克力中含有咖啡因和可可鹼等興奮成分，但是含量極低，幾乎沒啥用。巧克力在情愛中產生巨大魔力還是要歸功於法國路易十五最後一個情婦：杜巴利伯爵夫人。而她勾引國王的秘密武器就是巧克力，巧克力的催情盛名在民間被反覆傳頌，直到如今。

在西方的食物傳承之中，沒有什麼比香料更具有愛情魔力，香料與情慾之間的關聯天經地義。研究西方的香料歷史也是一件有意思的事，許多酒里也會放入香料，香料酒更有調情的作用，就像中國人到現在還熱衷於在高度白酒里泡上各種稀奇古怪的東西。最常見的香料酒是胡椒和松子，18世紀的英國，新婚夫婦在就寢之前也有喝牛乳酒的習俗，那是一種加了牛奶、蛋黃、食糖、桂皮、肉豆蔻的酒，作用可想而知，味道我一想就不想喝。中世紀的醫生也推崇香料的催情功效，甚至用來治療各種病症。香料之味在於撩撥和挑逗，那種種來自東方的、神秘的、昂貴的香氣，是令人墮落的滋味。

最早經常出現的香料是桂皮和肉桂，【聖經】的【雅歌】中有不少記載，諸如『她的面頰就如同香料的苗床，散發著馨香』。羅勒草也是一種綠色的催情物，羅勒最早產於印度，後來被亞歷山大大帝帶回歐洲。在後來的傳說之中，它靠死亡的情人的頭顱能長得更加旺盛，這與愛情的瘋狂相仿。

香料的歷史也是一部由誘惑衍生出來的歷史，這是【香料傳奇】的作者傑克・特納的觀點。在我看來，香料『遮掩』的作用與『激發』作用相比，絲毫不遜，當時人們沒有牙膏，吃完飯口嚼幾粒香料，爲了遮掩口臭，使口氣清新――到現在印度人還在這麼做，北京的印度餐廳里往往在門口放著一小盒香料，就當口香糖吃。法國宮廷貴族貴婦們熱衷於使用香水，很大原因也是她們平時不怎麼洗澡，香水能遮掩體臭。如今香水的催情功能依然被商家和消費者神奇聯想，這也是情人節最常規的私密禮物。

當然也少不了生蚝，這向來是情人節大餐中的招牌，生蚝種類多多，做法也多多，男人們更堅信生吃的功效。這麼說吧，生蚝中的磷含量比較高，但也僅僅如此。據說著名的浪蕩子卡薩諾瓦每天都生吃40個生蚝，而拿破崙在戰場上也大啖生蚝，說『生蚝是對付敵人和女人的最佳武器』。我覺得這些都是段子。美國美食作家費雪寫過一本【寫給牡蠣的情書】，其中提及生蚝與催情：『大多數的事例顯然是渴切卻錯誤的期盼，是很不可靠的想法，猶如在滿月的晚上，扔一根馬毛到水槽里，它就會變成上帝誠實的蛇，游來游去，還會發出嘶嘶聲。』以我的觀點而言，人們認爲生蚝催情也是因爲『生殖崇拜』，新鮮的生蚝，需要用硬物戳開堅硬的殼，生蚝開了一條美妙的縫，裡面有豐滿的汁水和鮮嫩的生蚝肉。跟生蚝連綴在一起的往往還有魚子醬，這種如黑珍珠般晶瑩的鱘魚籽醬也是情人節大餐小點綴，我家現在冰箱裡還有一些，我很暴殄天物地當成早點夾在麵包里吃，其功效猶如老乾媽辣醬。

似乎說來說去都是西方傳統的食物，所有在人們臆想之中的催情美食多半都是忽悠，但這絲毫不影響人們喜歡它們，並且繼續給這些食物增加浪漫的註腳。愛情與美食，都是這個世界上最美妙的事情，他們都給人難以置信的滿足感。如果以考據學來研究食物的進化論，最終的結局註定是無趣，就如同種種食物的宗教忌諱民族忌諱歸根到底也都是古時候人們出於生存需要的經濟學。

與西方食物催情術相比，其實中國的食物催情大法的體系更爲龐雜，它們掩映在種種野史、筆記、小說、房中術、修行之中，除了各種香料、成雙入對的動物、種種以形補形的動物器官之外，還有種種毒藥，典型的是魏晉時期江湖流行的五石散，其實就是五種石頭：石鐘乳、石硫黃、白石英、紫石英、赤石脂，吃完了身體燥熱，一不小心就死人。

要是說最有效果的催情物，用化學語言表述就是：1-[4-乙氧基-3-[5-（6，7-二氫-1-甲基-7-氧代-3-丙基-1H-吡唑並[4， 3d]嘧啶）]苯磺醯]-4-甲基哌嗪枸櫞酸鹽枸櫞酸西地那非。其實就是萬艾可，可是看起來一丁點也不浪漫。