| 『一代代的同仁堂人要在接力中完成「配方獨特、選料上乘、工藝精湛、療效顯著」的製藥特色，為社會提供放心藥、良心藥。』北京同仁堂集團黨委副書記陸建國昨日披露，繼2006年『同仁堂中醫藥文化』被正式納入國家非物質文化遺產後，北京同仁堂目前正在向相關部門申請，力爭促使同仁堂中醫藥傳統人工炮製核心技藝『申遺』成功，延續、保護老字號的品牌文化傳承。
目前，北京同仁堂系統已有28個生產基地、83條通過國內外認證的現代化生產線，其自主研發的自動扣殼機、自動蘸蠟機等大蜜丸包裝設備為國內同行業首創。雖然藥品生產的大部分工序已實現機械化生產，但前處理工序仍保持手工操作。 在中藥行里，手工操作的前處理環節行話叫做『炮製』，主要包括對中藥材的修揀、清潔、烘乾、蒸炒炙煅等工藝。而這，恰恰是中醫藥製作工藝的關鍵所在。同時，同仁堂的生產管理嚴格按照【藥品生產質量管理規範】標準執行，所有原料都嚴格按『地道、上等、純潔』的標準入藥。 一說到這兩種因素之間的關係，行內人為此常用做菜來打比方：『用料、配比就如同菜譜，在菜譜、選料相同的條件下，廚師能否把這道菜做得色香味俱全，那就全看手藝了，而中藥炮製的技藝就相當於廚師的手藝。』 『古方無不效之理，因修合（操作）未工、品味（藥材）不正故不能應症耳。平日汲汲濟世，兢兢小心，凡所用丸散無不依方炮製，取效有年。』陸建國不斷重複的這句古訓正是出自同仁堂創始人樂顯揚之口。對中藥材真、偽、優、劣的傳統形狀鑑別方法在同仁堂傳承了340多年，中醫藥技師們至今仍堅持傳統的眼看、手摸、鼻聞、口嘗的中藥材鑑別方法，並與頻譜定性分析等現代檢測技術結合，實行藥材檢驗雙把關。 『位列中藥炮製工序頭一位的修揀，就是門大學問。』北京同仁堂集團總工程師田瑞華說，最典型的『遠志去心』，要求工人用碾子將藥材外皮與中間木質部分（木心）分離後再入藥。 『遠志的皮和心具備完全相逆的藥效，如果不加修揀整體入藥，會嚴重影響藥效，甚至威脅病人健康。』田瑞華說，雖然傳統加工炮製法耗人力、物力，並會增加額外成本，但同仁堂在藥品生產上更注重藥品質量。因此，『炮製雖繁必不敢省人工，品味雖貴必不敢減物力』的製藥理念，就是同仁堂文化的理念。 除了同仁堂以質量和療效為核心的藥材鑑別、加工炮製、製劑技術，與之相應的文化體系也是傳承的重要部分。 伴着古樂曲的裊裊餘音，年近百歲高齡的李建勛老先生顫巍巍地伸出右手，擦拭同仁堂的金字招牌，之後『無視』身側店內員工早已準備好的托盤，而是執拗地轉過身，將毛巾塞到一直站在他身後的藥店首席技師王雪陽手中。王雪陽先是一愣，雙手緊緊攥住了毛巾。年齡相差近一個甲子的兩代同仁堂人，在這一刻完成了同仁堂文化手遞手的傳承，在場的300多名同仁堂職工無不為之動容。 這一幕發生在3月13日，是傳統的農曆『二月二龍抬頭』，也是同仁堂按照慣例，在屹立了344年的大柵欄藥店內，舉辦一年一度的淨（敬）匾儀式的日子。 『淨匾也為敬匾，寓意「同仁堂」這塊金字招牌在新人手中繼續傳承發揚。』陸建國介紹，古時的同仁堂，技藝不傳外人，一般都是父子傳授。現在同仁堂也把這一傳統規範化，通過簽訂師徒協議，師傅教好徒弟，把名師技藝傳承下去。（記者 劉宇鑫） 來源：北京日報 |
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