■来源 | 素问轩 米医生 清晨7点多，与大部分老人不同，92岁的老药师杨文琪已准备出门去药房上班了。
他是江苏省最年长的中药炮制药师，更是「金陵杨氏中药炮制技术」非物质文化遗产传承人，从15岁学徒工开始到现在，他与中药打了一辈子的打交道，整整77年了，从未间断过。 我怀揣对「金陵杨氏中药炮制技术」的崇仰拜访老药师杨文琪。
杨老是民国14年那年出生在江都周家楼镇，祖辈从清代开始经营中药生意并创建『恒德堂中药店』，1943年刚满15岁的他遵父亲之嘱，赴泰州『翟泰和药店』拜老板翟邦俊为师，正式开始学习中药的炮制技术。
杨老说学徒工一开始是没有工钱的，有时候磨药就要磨一整天，如果偷懒是要被师父骂的，学徒的大部分时间就是跟着师傅干活，当我问他师父会不会教你啊，他笑着说：师父让你跟着干就是在教你呀。 直到1956年，「公私合营」开始，杨老被分配到南京同仁堂开始负责保管名贵药材直到退休，退休后他也没歇停下来，继续和中药打交道，他说：活着的日子，就得劳动，不劳动，不得食。 当我问及杨老如何看待中医将亡于中药时，他脸上露出了一丝凝重。他说，只要药材从他眼前过去，别说真假，是不是道地药材？有没有炮制过？他看上一眼就能认出。现在的药材加工，确实很少像他们当年那样细致了。 比如巴豆霜，在过去他们会取净巴豆仁，用布包裹着然后反复碾烂它，给它去油，整个过程可能会花上数天，但如今呢？因为炮制不过硬，很多医生不敢用它了，这也意味着巴豆霜传统炮制的工艺也面临消亡了。 再比如过去师父对他说乳香「去油而除毒」，可现在药房里看到的乳香大部分却还是油油的，到底炮制了没炮制呢？
杨老说：古训有言「炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力。」传统中药炮制技术，浸、泡、煅、煨、炒、蒸、煮，一药一方，工序繁杂，但收益利润甚微啊，愿意传承它们的人越来越少了。 除此以外，比如水泛丸，以前有些人吃汤剂不方便，他会将中医开出的方子里，一部分药熬成汤剂，一部分药打成粉，然后甩动匾子制成小丸子给病人，如果是孩子他就会把颗粒甩得小一点，可工业制丸能这样随机一人一方调整吗？ 以前，好药工泛出来的丸子根本都不用过筛，丸子切开后里面药粉层次分明，颗粒大小均等，甚至可以根据入药归经来逐一制丸，这远比工业制丸更接近中医一人一方的思维啊！ 说到动情时，这个周伯通似的中药老顽童便给我演示起来，他一边泛丸，一边笑着说：希望自己能做到100岁，他说做人心态最重要，他每天都抱着「开心」去做药。
当我问及杨氏制丸有什么独特之处，能否将其制法传承下去呢？ 杨老开心地大笑着说：好好好，他说「金陵杨氏中药炮制技术」是属于大家的，其中一部分是自己从师父那传承下来的，还有一部分是他自己的思考，任何东西放在那里只是摆设，用得越多才能传承得越快越广。 他说，中医的方子有君臣佐使配伍，制丸也是如此，通过方剂炮制来加强它的功效，或纠其偏性再合适不过了，比如很多人担心吃阿胶上火，那怎么办呢？我们就可以在加工过程中，用菊花汁去炮制阿胶膏啊，杨老称其为杨氏制丸附制法。
最后，当我握着杨老的手，急切想感谢他时，这个头发花白的老人望着我对我说了一句：中药古法炮制的传统不能丢啊。
送老人回到南京的家，看着他上楼的背影，我在2018年立下一个小愿望：希望为杨老出一本书，希望在他有生之年，将他毕生经验记录下来，传承下去。。。 也许这是对这个近百岁老人最好的祝福，也能为世人一个提示，我们中医中药的灵魂不能丢，冰冷的机器永远替代不了有心的手工制作，匠心与仁心才是真中医！ I版权声明 本文源于『素问轩』，作者/米医生，版权归权利人所有。 编辑｜半夏 视觉｜三七 |
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