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看你吃的是宝贝还是垃圾

国学新闻| 饮食养生

2005-4-27 15:41| 發佈者: 裡人| 查看: 6993| 評論: 0|來自: 美食中国

摘要: “民以食为天”,吃对了,吃好了,身体才会健康。不过,营养需要平衡,膳食贵在合理。研究表明,我国居民的营养“缺乏”与“过剩”并存,表现为动物性食物及脂肪的摄入量呈现增加趋势,膳食纤维的摄入量则在减少,导 ...
声明 / 聲明 医学内容仅供参考,不能视作专业意见。网上任何关于疾病的建议都不能替代执业医师的当面诊断。
醫學內容僅供參考,不能視作專業意見。網上任何關於疾病的建議都不能替代執業醫師的當面診斷。

营养Q&A

Q:碳水化合物是什么?从哪些食物获得?

A:碳水化合物包括糖、淀粉和膳食纤维。富含碳水化合物的食物有稻米、玉米、小麦和其他各类食品及多种根茎类作物如土豆、山药、薯类、多种豆类、水果、蔬菜和糖。

Q:什么是微量营养素?

A:维生系和矿物质都称为微量营养素。它们和碳水化合物相比需要量要少的多,但却是良好营养所必须的,它们有助于保持机体健康和正常工作,一些矿物质也参与组成机体组织。

Q:怎样合理安排三餐?

A:每人都要安排一日三餐,每餐的热能分配以早餐占全日总热能的30%,午餐占40%,晚餐占30%较合适。

Q:为什么要多吃蔬菜水果?

A:含丰富的矿物质,如钙、铁、镁、铜等;含大量的维生系C和其它维生素;含丰富的纤维素;含有易被人体吸收的糖类及蛋白质、少量脂肪类等。

Q:偏食对健康有什么影响?

A:偏食容易导致营养不良,使身体抵抗力降低,儿童时期偏食,影响生长发育,年轻人也不宜长期吃素,否则,缺乏全面营养,也会影响健康。

Q:家庭饮食习惯中要注意的问题有哪些?

A:粗细搭配,经常吃一些粗粮杂粮等;要注意膳食的色、香、味和饮食习惯;做米饭时,应尽量减少淘米次数;蔬菜烹调时先洗后切,尽量不用水焯,应急火快炒;烹调蔬菜时,加些淀粉或肉混合烹调,因淀粉和肉中含有的还原型谷胱肽可保护维生素C;烹调蔬菜时,提倡尽量吃一些生蔬菜;烹调时,应尽量采用植物油,不用动物油炒菜、和肉馅,肥肉最好不超过30%;少食多餐,八分饱即可,切忌暴饮暴食,少吃零食;甜食要少吃;茶和咖啡不宜太浓。

世界卫生组织曾经过3年的研究和“评选”发布了一张食品榜单,它揭示出了六种最健康食品和十大垃圾食品。


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