寶寶夏季飲食原則

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2005-6-21 12:32| 發布者: 酒滿茶半| 查看: 2479| 評論: 0|來自: 美食中國

摘要: 爲何小兒夏天會拒食將近1歲的嬰兒除了吃奶之外，還有很多輔食可以吃，但每個小孩的食慾、對不同飲食品種的喜好有較大差異，如有的嬰兒喜歡喝奶，有的則更喜歡吃些帶鹹味、香味的食品。正常情況下，一般都能滿足 ...

夏季飲食守則三條

守則第一條：清涼、爽口

一到了夏天，不免讓人失去胃口，連小寶寶也不例外，建議在您替孩子準備餐點時，別忘了『開胃、好看』的原則，時常準備一些清涼、爽口的食品，好好照顧寶寶的食慾，例如：涼拌蔬菜、蔬菜泥、果汁、果泥等，都是不錯的菜色。

另外，媽咪也可展現好廚藝，製作一些清爽、營養的點心，幫孩子補充營養。鄭滿琴強調，洋菜富含膠質，既好吃又營養，所以媽咪可常做些冰涼的洋菜果凍，當孩子的小點心；又或可將柳橙、蘋果、芒果等水果入菜，製作豐盛的水果大餐等，都是很受小朋友喜愛的菜色。

守則第二條：均衡、營養

除了口味之外，還得兼顧營養，以豆腐、牛奶、蔬果等高蛋白食物來取代肉類，就是不錯的法子。此外，五穀類也不宜少吃，如果寶寶味口不佳，媽咪可換以粥、涼拌麵等，容易入口，又有營養的食譜來引起寶寶的食慾。要提醒您，孩子的飲食多受父母的影響，建議媽咪在做菜時應儘量兼顧孩子營養的需求，即不只做自己敢吃或孩子喜歡的食物。

專家表明，幼兒的腸胃尚未發展成熟，餵食時，宜采溫和的食物，避免過冷、過燙的食物，以免孩子適應不良。此外，應多變化食物的種類及外觀，增加孩子的食慾，但需避免給予味道過重、太油膩的食物，如巧克力、洋芋片等。而爲了鼓勵小朋友多吃，少量多餐也是好方法，如：給予可以拿在手上的小包子、小點心，除可讓孩子自行拿握外，還可訓練咀嚼能力。

守則第三條：清潔、衛生

夏天除了吃的對『胃』之外，還得兼顧均衡衛生，才能保護好小寶貝腸胃道。所以有些烹飪守則，是馬虎不得的。夏季食物若保存不佳，很容易產生腸胃道疾病，如瀉肚子等。所以媽咪購買食物時，應著重新鮮度，並避免選購熱狗、香腸等具有化學物或添加物的再製品，免得影響孩子的成長。

蔬果中可能含有農藥，所以烹煮前應先清洗或浸泡，以減低農藥含量。存放時，也不宜置於室溫下過久，以免變質；烹飪時，生食及熟食宜分開處理；擺放於冰箱的東西，應掌握先進先出的原則，並注意保存期限；食物不宜反覆解凍，以免新鮮度打折、影響口感、養份流失或導致農藥等化學物質產生變化等。烹煮過的食物，宜於2天內吃完最佳，並可一周檢驗一次冰箱的冷度（冷凍-18℃，冷藏7～8℃）。

藥粥育兒――適宜治療小兒夏季熱、疰夏、中暑的粥

夏季熱是嬰幼兒時期的一種特有疾病。主要發生於3歲以下的嬰幼兒，以我國東南及中南地區多見，發病季節多集中在6―9月份。多以嬰幼兒隨著夏季氣溫升高持續發熱不退、口渴、多飲、多尿、汗閉或少汗爲主要表現。中醫認爲是因爲小兒臟腑嬌嫩，陰陽稚弱，機體調節未臻完善，兼之先天秉賦不足或病後虛弱，患兒不能耐受外界酷暑的熏蒸，暑邪乘虛侵襲而發病。家長對患兒應細心呵護，避免孩子中暑或受風熱感冒；飲食宜清淡、涼潤，宜食藕粉、葛粉、粳米粥之類，及冬瓜、黃瓜、青菜等蔬菜瓜果類；長期發燒者應補充蛋白質含量豐富的食物如雞蛋、魚、瘦肉末等；忌食辛辣刺激、肥甘油膩及不易消化的食物。