巧媽分享4款兒童開心美味菜

香酥南瓜餅

原料：南瓜250 克，糯米粉200 克，豆沙餡125 克，白糖25 克，植物油15克。

操作：

① 將南瓜洗淨切塊蒸熟，冷卻後去皮攪碾成糊狀，加入糯米粉和白糖，搓拌成粉料，散鋪在籠屜中蒸熟，倒入塗過油的盆中晾冷，再搓成長條，揪成10 個劑子。

② 將劑子按扁，包上豆沙餡，收回按成圓餅，即成南瓜餅坯。

③ 將平鍋置小火上，燒熱刷油，把餅坯排入鍋內，用小火煎至兩面呈深黃色即成。

特色：南瓜含有豐富的碳水化合物、鈣、磷、鐵及多種維生素，特別是維生素的含量居瓜類之首。另外，它還含有戎蘆巴鹼、腺嘌呤、精氨酸、多縮戊糖等對人體有益的物質。同時還含有豐富的蛋白質、脂肪、鋅等多種營養素。煎南瓜餅要用小火，以免把餅煎煳。

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