香文化經歷斷層逐漸回歸 沉香價格十年上漲20倍 (3)

並非所有沉香樹都能結香

趙利平：中國的沉香市場發展起來後，周邊國家的沉香都湧入了中國，但仔細辨別各地的沉香，味道其實差別還挺大的，哪個地區產的沉香最好？

周天明：沉香樹主要生長在亞熱帶地區，種植範圍廣。在中國廣東、廣西、海南、香港、台灣等地都有種植，此外印度、馬來西亞、印度尼西亞、越南、老撾、柬埔寨等地也有。沉香有一個重要的地理特徵，就是距離赤道越近，香氣越濃烈，距離赤道越遠，香氣越溫和清甜。比如印度尼西亞、馬來西亞產的沉香，因當地終年炎熱，而且近海，海水帶有鹹味，種出來的沉香就帶有腥味；越南產的沉香帶有辣味；國產沉香中海南的最好，味道非常清甜。

趙利平：那沉香的好壞跟年份有沒有關係？

周天明：絕對有關，都說百年沉香，千年棋楠。沉香剛開始結香的時候是黑色的，經過幾百年、上千年的演變，顏色才慢慢變黃、變綠，沉香的色澤變化跟年代息息相關。天然沉香木結香需要特殊的條件，還要經歷漫長的生長期，一般需要幾十年，好的甚至要上百年、上千年。現在人工種植的沉香，為了增加產量，出現了很多人工催生的方法，包括火燒、打藥水、砍伐等手段，目的都是讓沉香樹受傷，使其結香。但即使結了香，它漫長的生長期讓很多人都等不了，所以現在很多只是表面結香的沉香也都拿出來賣了，這種沉香沒有什麼收藏價值。而且人工速成的沉香聞起來跟天然的沉香味道也不一樣，年份假不了。

祝正東：其實人工催生也沒什麼，無非就是人為地讓沉香木受傷，以前的沉香木結香，很多也是因為被動物破壞的結果。現在拔苗助長的沉香，讓它再自然生長個100年，也能夠成為珍貴的沉香。關鍵是現在的人等不了它慢慢生長，一般結香只有三年，就迫不及待拿出來賣了，我知道生長周期最短的是在海南，竟然是一年一采。現在一些展會上看到的一片片的沉香，就是這種人工速成的結晶，它的結香時間最多不會超過兩年，價值當然也不高。但我並不覺得這種行為是在擾亂市場，也不能說他們這是在造假，畢竟每個階層都有自己的需要，把這種沉香磨成粉用以焚香，倒也未嘗不可。有經濟實力的人，自然可以選擇『老貨』，越南棋楠的味道就非常震撼，的確是無可比擬的。

現在很多地方都爭着種沉香樹，但日本有一個我也不知道是否準確的統計數據，說自然生長的沉香木只有千分之一的結香率，理論上，一千棵沉香樹裡面只有一棵能結香。